Quel vin boire avec les grillades au barbecue ? 

Pour les amateurs de viande rouge au barbecue, le choix du vin est crucial pour sublimer le goût de la grillade. Avec des viandes rouges plus délicates comme le bœuf ou le veau, un vin rouge léger et fruité comme le Gamay, le Pinot Noir ou l'Humagne Rouge apportera une belle fraîcheur sans écraser les saveurs de la viande. En revanche, pour des viandes plus corsées telles que l'agneau ou le mouton, il faut opter pour un vin avec plus de caractère. Le Cornalin, la Syrah, ou encore le Merlot et le Cabernet sont parfaits pour accompagner ces viandes grâce à leurs tanins présents et leurs arômes complexes qui s'accordent avec la richesse de la viande.

Pour les viandes blanches grillées comme le poulet, la dinde ou le porc, un vin rouge léger reste l'option idéale. La Dôle, le Pinot Noir, ou le Gamay offrent une belle acidité et des arômes fruités qui équilibrent bien la douceur de ces viandes. Un vin rosé est également un excellent choix pour la viande blanche, surtout s'il est issu de cépages comme la Syrah ou le Cabernet, qui apportent plus de structure et de profondeur. Ces vins s'accordent parfaitement avec les épices légères ou les marinades souvent utilisées pour les viandes blanches cuites au grill.

Les amateurs de vin blanc peuvent également trouver leur bonheur avec des grillades, bien que le choix soit plus restreint. Pour accompagner la viande blanche, un vin blanc avec du corps et une belle intensité aromatique est recommandé. La Petite Arvine, avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, ou le Païen, riche et complexe, sont d'excellents choix pour sublimer des viandes comme le poulet ou la dinde préparées pour une grillade. Pour la viande rouge, le vin blanc est généralement à éviter car il peut se faire dominer par la puissance de la viande.

Les saucisses au barbecue, qu’elles soient de veau, de porc, ou encore épicées comme les merguez, demandent un accord spécifique avec le vin. Pour les saucisses plus douces et peu épicées, des vins rouges légers comme la Dôle, le Pinot Noir, ou le Gamay apportent une belle harmonie sans alourdir le plat. En revanche, pour des saucisses plus relevées, comme les merguez ou les chorizos, un vin plus puissant comme le Diolinoir, le Carminoir ou la Syrah sera à la hauteur, offrant une structure tannique capable de soutenir les épices et les arômes prononcés.

Griller du poisson au barbecue est une expérience délicate qui demande des accords précis avec le vin. Les poissons grillés se marient particulièrement bien avec des vins blancs comme la Petite Arvine, le Païen ou le Chardonnay, qui apportent fraîcheur et complexité sans dominer les saveurs subtiles du poisson. Un vin rosé, surtout s'il est léger et fruité, peut également bien fonctionner, mais il est important d'éviter les vins rouges, dont les tanins risquent de créer un déséquilibre avec la délicatesse du poisson.

Les légumes grillés au barbecue offrent une grande variété de saveurs et d’arômes, ce qui permet un large choix de vins pour les accompagner. Un vin blanc vif et aromatique comme la Petite Arvine ou le Païen mettra en valeur les saveurs grillées des légumes tout en apportant de la fraîcheur. Un vin rosé, avec sa versatilité, s’accorde également très bien avec des légumes grillés, apportant une touche fruitée et légèrement acide. Pour ceux qui préfèrent le vin rouge, il est conseillé de choisir un vin rouge légeret fruité comme le Gamay ou le Pinot Noir, qui complètent les arômes fumés sans les écraser.

Nous avons également mis en avant certaines recettes et astuces d'accords mets et vins. Voici nos diverses recommandations : 

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