Pinot Blanc - Dominique Passaquay

Pinot Blanc du Valais

Le Pinot Blanc Cirrus de la cave Dominique Passaquay est un vin blanc équilibré avec une texture veloutée contrebalancée par une touche d’acidité. Ce vin révèle un bouquet floral et fruité, offrant des arômes distincts de fleurs de sureau, de pêche blanche et de noisette. En bouche, l’équilibre est parfait, et les arômes fruités et floraux apportent une gourmandise subtile à chaque gorgée.

Le noble

Un blanc avec du caractère !

Title
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Dégustation

Œil

Œil

Nez

Nez

Bouche

Bouche

Au nez, ce vin révèle des arômes floraux et fruités, avec des notes distinctes de fleurs de sureau, de pêche blanche et de noisette.

En bouche, l’équilibre du vin est parfaitement maîtrisé, offrant une texture veloutée contrebalancée par une touche d’acidité. Les arômes fruités et floraux dominent, apportant une gourmandise à la dégustation.

Accords mets & vins

Viande

Viande

Rôti de porc aux herbes

Poisson

Poisson

Truite fumée

Végétarien

Végétarien

Tarte aux poireaux

Fromage

Fromage

Brebis

Infos techniques

🍇

Le cépage : Pinot Blanc

Le Pinot Blanc est une mutation génétique naturelle du Pinot Noir, appartenant à la même famille que le Pinot Gris. Ce cépage a été mentionné pour la première fois en 1868 en Bourgogne, où il est originaire. Bien qu'il diffère du Pinot Noir principalement par la couleur de ses fruits à maturité, le Pinot Blanc partage avec lui une grande adaptabilité aux divers terroirs.

En savoir plus →
Cépage

Cépage

Pinot Blanc

Millésime

Millésime

2022

Le suivant si épuisé

Vignes

Vignes

Monthey

Production

Production

Intégrée

Service

Service

10-12°C

Alcool

Alcool

14 %

Élevage

Élevage

Inox

À déguster

À déguster

2023 à 2028

Title

Dominique Passaquay

Photo de la cave Dominique Passaquay
Cave

Cave

Monthey

Vignes

Vignes

1,5 ha entre Saxon et Monthey

Visages

Visage(s)

Dominique Seingre Passaquay

L'alchimiste

Le vigneron-encaveur, c’est ce vigneron qui soigne chaque cep de ses vignes. Le vigneron-encaveur, c’est aussi cet encaveur qui façonne des vins avec minutie. Être vigneron-encaveur, c’est maîtriser tout le cycle de vie du vin, de la vigne au verre, avec passion et savoir-faire. Depuis plus de 50 ans, tous ces spécialistes se retrouvent dans le même laboratoire : l’association des vignerons-encaveurs du Valais (UVEV). Parmi ces figures emblématiques, comment ne pas citer le duo inoubliable formé par Dominique Passaquay et Dominique Seingre Passaquay ?

Découvrir la cave →
Title

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