Au nez, on retrouve les notes liées à l’élevage du vin : vanille, pain grillé. Il y a aussi des notes de fruits noirs avec la myrtille et le cassis.
En bouche, le style rappelle les Merlot du Tessin. Le vin est rond avec une belle matière. On retrouve des notes fruitées (myrtille, cassis), d’épices (girofle, réglisse) et des notes d’élevage (vanille, fumée).
Filet de boeuf aux morilles
-
Courge butternut farcie
Fromage de brebis
Le Merlot est le deuxième cépage le plus cultivé au monde. Il trouve ses origines dans la région de Bordeaux, en France. Le Merlot est célèbre pour son profil aromatique intense et fruité, dominé par des arômes de fruits noirs tels que la myrtille, la mûre et le cassis.
En savoir plus →Merlot
2022
Le suivant si épuisé
Ayent
Intégrée
16-18°C
14%
12 mois en barrique
2024 à 2036
Ayent
6 ha à Ayent
François et Mathieu Constantin
Dans la course effrénée de l’œnologie, François et Mathieu Constantin, un duo père-fils, se distinguent comme de véritables athlètes. Courant sous la bannière de la Cave Constantin, ils n’ont pas toujours été en tête du peloton, mais ils ont su tracer un chemin impressionnant vers le succès.
Découvrir la cave →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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