Au nez, le vin se montre très floral, avec beaucoup de finesse et d’élégance.
En bouche, il dévoile un joli fruit et une expression aromatique marquée pour une Humagne Blanche. La dégustation est vive, dominée par les fleurs, avec une grande finesse jusqu’en finale.
Escalope de veau
Filet de féra
Risotto blanc au citron
Chèvre frais
Humagne Blanc
2024
Le suivant si épuisé
Fully
Bio 🌿
8-10°C
12.6%
Inox
2025 à 2030
Fully
9 ha à Fully
Mathilde Roux
L’orlaya, cette fleur discrète et sauvage qui pousse dans la réserve naturelle des Follatères, incarne à merveille Mathilde Roux. Née en 1988 en banlieue parisienne, elle grandit à Gigondas, au cœur des Côtes du Rhône, entre les ceps et les parfums de la garrigue. Fille de vignerons, elle respire très tôt l’air des grandes cuvées et se rêve déjà, petite, à l’avenir dans les rangs de vigne. Mais le destin s’en mêle : en 1999, la famille s’installe en Suisse, et quelques années plus tard, les domaines familiaux sont vendus. La terre lui échappe… temporairement.
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