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Dôle - La MadeleineDôle - La Madeleine

75 cl

*La Dôle est sûrement l’assemblage valaisan le plus connu. Jusqu’à maintenant, cet assemblage exigeait d’avoir au moins 85% de Pinot Noir ou de Gamay. Une nouvelle «recette» vient d’être acceptée en août 2021. Cette dernière réduit le pourcentage minimal de Pinot Noir ou de Gamay à 51%, cela permet aux caves valaisannes de revisiter ce fameux assemblage.

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cépage

Cépage

Dôle*

température de service

Service

12-14°C

millésime

Millésime

2020

pourcentage d'alcool

Alcool

13.1%

vignes

Vignes

Vétroz

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

Déguster

2021 à 2025


La Madeleine

Julien Fournier de la cave des promesses
lieu de la cave

Cave

Vétroz

lieu des vignes

Vignes

19 hectares entre Ardon et Conthey

les encaveurs

Le visage

André, Chloé et Camille

La Sainte-Madeleine !

Quand on parle de la Madeleine en Valais, on ne parle pas de pâtisserie, mais de la cave fondée en 1991 par André Fontannaz. Après l’obtention d’un diplôme de commerce, d’un CFC de viticulteur ainsi que d’une maîtrise fédérale, André décide...

Les vins de La Madeleine

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