Au nez, le vin séduit par un bouquet magnifique, parfaitement dans la typicité du cépage, avec des notes de cerise et une touche d’épices.
En bouche, c’est une véritable explosion de fruits frais : cerise, violette, jus de myrtille. Les tanins sont souples, rendant l’ensemble juteux et très gourmand.
Tartare de bœuf
-
Polenta aux champignons
Tomme
Le Cornalin est un cépage originaire du Val d'Aoste qui a trouvé en Valais sa terre d'accueil. Traditionnellement connu sous le nom de Rouge du Pays, le Cornalin donne naissance à des vins fruités sur les griottes avec une présence tannique puissante pour accompagner des repas festifs.
En savoir plus →Cornalin
2023
Le suivant si épuisé
Salgesch
Bio 🌿
14-16°C
13.6%
Inox
2024 à 2030
Salquenen
30 ha dans tous le Valais
Amédée Mathier
Tout commence en 1387, lorsque les Mathier, originaires de Marseille, prennent racine à Salquenen. Arrivés en Valais pour fuir la pauvreté, ils découvrent dans cette terre valaisanne un refuge… et bien plus encore. Plutôt que de repartir après leur mission militaire, ils s’installent définitivement. La vigne, déjà présente, les appelle. La guerre, elle, peut bien attendre : un bon verre de vin leur semble soudain bien plus doux que le fracas des armes.
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