Zwei Getränke, eine Leidenschaft
Soll ich Ihnen Wein oder Bier einschenken? Die Antwort auf diese Frage scheint für die meisten Winzer selbstverständlich zu sein, ausser vielleicht für Gaël Roten. Als leidenschaftlicher Taucher zögert dieser junge Vater nicht, die Tiefen des Wassers, aber auch die der Wein- und Bierkunst zu erkunden.
Dynamisch und voller Energie ist Gaël immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen. Die Gründung einer eigenen Kellerei war schon immer sein grösster Traum. Das Schicksal rief ihn 2015, als er seit 5 Jahren als Leiter des Weinbaus und des Kellers arbeitete. Ein Kollege aus Savièse teilte ihm mit, dass in seiner Heimatgemeinde ein Weingut frei wird. Trotz der endlosen Formalitäten zögerte er nicht, den Schritt zu wagen und die Petite Saviésanne zu übernehmen.
Gaël, der sich schon in jungen Jahren dank seines Urgrossvaters Arthur für den Weinbau begeisterte, verfolgt einen pädagogischen Ansatz. Er legt Wert darauf, in den sozialen Medien die ganze Geschichte und Arbeit zu teilen, die hinter einer Flasche Wein steckt. Wird er dasselbe für seine Bierproduktion tun? Seit Kurzem hat Gaël tatsächlich einen Fuss in der Maische und den anderen im Schaum. In Zusammenarbeit mit einem befreundeten Bauern entwickelt er die Loc'Ale, ein Pale Ale, das ausschliesslich mit Zutaten aus der Region gebraut wird. Bei unserem «Brauerei-Önologen» ist es also nicht verwunderlich, eine imposante Hopfengärtnerei inmitten des Savièser Weinbergs zu sehen. Also… soll ich Ihnen Wein oder Bier einschenken?
