Désignée Vigneronne Bio Suisse de l’année 2019 seulement
deux ans après avoir certifié l’ensemble du domaine en
viticulture biologique, Sandrine Caloz est la Wonder Woman
valaisanne. Un titre qui vient couronner les efforts consentis
par tous les héros qui ont oeuvré pour la cave Caloz.
Tout commence en 1960 avec Fernand, le grand-père de
Sandrine. Tel Batman, il construit un sous-sol secret en
dessous de la maison familiale pour pouvoir encaver sa
récolte personnelle. Ces sous-sols s’agrandissent au fil
des années pour se transformer aujourd’hui en véritable
labyrinthe de couloirs, de caves et de locaux de stockage.
C’est ensuite Anne-Carole et Conrad, les parents de
Sandrine qui reprennent le travail de qualité de Fernand.
Tourné vers le «vert» comme Hulk, Conrad devient membre
fondateur de Vitival (qui initie le retour à la nature et le
concept de lutte intégrée en Valais). En précurseurs,
Anne-Carole et Conrad vont même certifier une partie
du domaine en culture biologique dans les années 90.
La cave Caloz continue de perfectionner ses 6 hectares
de vignes où règne la biodiversité. Les fleurs, les oiseaux
et les insectes s’épanouissent entre les rangs de ceps,
pendant que les moutons broutent les parcelles et
produisent du fumier. C’est en ajoutant les super-pouvoirs
de cette biodiversité au travail acharné de nos super-héros
que la cave Caloz ne cesse de créer de SUPER-VINS !
