Cave Caloz

©Delphine Gex-Collet

lieu de la cave

Cave

Miège

lieu des vignes

Vignes

6 hectares entre Sierre et Miège

les encaveurs

Le visage

Sandrine Caloz
les encaveurs

Le site Internet

Video

Présentation vidéo

À propos de la Cave Caloz

Les SUPER-Caloz

Désignée Vigneronne Bio Suisse de l’année 2019 seulement deux ans après avoir certifié l’ensemble du domaine en viticulture biologique, Sandrine Caloz est la Wonder Woman valaisanne. Un titre qui vient couronner les efforts consentis par tous les héros qui ont oeuvré pour la cave Caloz.

Tout commence en 1960 avec Fernand, le grand-père de Sandrine. Tel Batman, il construit un sous-sol secret en dessous de la maison familiale pour pouvoir encaver sa récolte personnelle. Ces sous-sols s’agrandissent au fil des années pour se transformer aujourd’hui en véritable labyrinthe de couloirs, de caves et de locaux de stockage.

C’est ensuite Anne-Carole et Conrad, les parents de Sandrine qui reprennent le travail de qualité de Fernand. Tourné vers le «vert» comme Hulk, Conrad devient membre fondateur de Vitival (qui initie le retour à la nature et le concept de lutte intégrée en Valais). En précurseurs, Anne-Carole et Conrad vont même certifier une partie du domaine en culture biologique dans les années 90.

La cave Caloz continue de perfectionner ses 6 hectares de vignes où règne la biodiversité. Les fleurs, les oiseaux et les insectes s’épanouissent entre les rangs de ceps, pendant que les moutons broutent les parcelles et produisent du fumier. C’est en ajoutant les super-pouvoirs de cette biodiversité au travail acharné de nos super-héros que la cave Caloz ne cesse de créer de SUPER-VINS !

Les vins de la Cave Caloz

La dégustation

Au nez, son parfum mêle la cerise aux fleurs. On retrouve aussi un léger côté rustique, animal. En bouche, le vin est croquant ! On retrouve une belle fraîcheur qui amène de l’élégance et de la finesse. On retrouve les notes fruitées avec la cerise. Les tanins sont souples et agréables malgré son jeune âge.

cépage

Cépage

Cornalin

température de service

Service

14 -16°C

millésime

Millésime

2022

pourcentage d'alcool

Alcool

13.2 %

vignes

Vignes

Miège

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Bio

déguster vin

A déguster

2023 à 2029

La dégustation

Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges avec la fraise et la framboise. En bouche, c’est un vin léger avec de la gourmandise. Il est sec, mais très fruité. On retrouve des notes de fruits rouges et de fruits noirs.

cépage

Cépage

Assemblage

température de service

Service

8 -10°C

millésime

Millésime

2022

pourcentage d'alcool

Alcool

12.5 %

vignes

Vignes

Miège
barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Bio

déguster vin

A déguster

2023 à 2027

Des moutons et des vignes


Découvre l'univers de La grappe