Au nez, le vin charme par sa fraîcheur éclatante et son parfum intense de fraise fraîche, presque confiturée.
En bouche, c’est un vin croquant et acidulé, porté par une explosion de fraises. Sa texture légère, en fait un vin facile à boire, juteux et terriblement «glouglou».
Grillades
-
Salade estivale
Fromage frais
Le Pinot Noir est le cépage suisse le plus planté. Mentionné pour la première fois en Bourgogne en 1375, il est vraisemblablement originaire de cette région où il règne en maître depuis longtemps. Ce cépage donne naissance à des vins légers et frais, sur les fruits rouges comme la fraise où la framboise et des notes empyreumatiques (café, fumé).
En savoir plus →Pinot Noir
2024
Le suivant si épuisé
Sion
Bio 🌿
12-14°C
12.7%
Inox
2025 à 2028
Grimisuat
3 ha entre Saint-Léonard et Sion
Marie-Bernard Gillioz
Il y a plus de trente ans, alors que les coteaux valaisans s’étaient tristement dénudés sous l’effet des produits de synthèse, une pousse rare s’est élevée au cœur des vignes : Marie-Bernard Gillioz. Une femme visionnaire, en pleine floraison de sa vie, qui a osé s’écarter des sillons tracés par la viticulture conventionnelle. Tandis que ses collègues fronçaient les sourcils devant les herbes folles habillant ses ceps, elle, déterminée, suivait la voie de ses convictions : « La nature ne nous appartient pas, il faut en prendre soin et la laisser vivre. »
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