Au nez, c'est un festival : l'ananas ouvre le bal, rejoint par le pamplemousse, le citron et une poire gourmande, arrondie d'une touche de vanille.
En bouche, la fraîcheur prend le relais : acidité franche et pointe saline tendent l'ensemble. La finale garde une légère amertume, juste ce qu'il faut pour reposer le verre. Et le reprendre aussitôt.
Saltimbocca de veau
Calamars grillés
Beignets de fleurs de courgette
Vacherin Fribourgeois
Assemblage
2024
Le suivant si épuisé
Chamoson
Biodynamie
8-10°C
13%
12 mois en barrique
5 ans
Saillon
8.5 ha entre Martigny et Chamoson
Valentina Andrei
Valentina Andreï est arrivée en Suisse pour apprendre le français. Rien de plus. Née à Botosani, dans le nord de la Roumanie, fille d'agriculteurs, elle connaît déjà la terre, mais pas encore la vigne. C'est une excursion en Valais qui va tout changer. À Beudon, elle rencontre Marion et Jacky Granges et découvre ces murs en pierres sèches, ces coteaux vertigineux et ces vignes dont on se demande presque comment les cultiver. Le coup de cœur est immédiat. Celle qui ne devait être que de passage décide finalement de rester.
Découvrir la cave →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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