Le nez s'ouvre sur le grain flatteur de la barrique avec ce côté vanillé, toasté, avant de laisser place aux fruits à chair blanche, entre poire et coing, relevés d'un twist de citron vert. Une note plus vineuse, sur la liqueur de framboise, complète l'ensemble.
En bouche, le volume s'impose d'emblée, avant qu'une vive acidité ne vienne tout rééquilibrer. La finale, longue et iodée, se fait généreuse, presque tannique.
Suprême de volaille aux morilles
Brochet meunière
Quiche aux légumes
Comté
Le Completer, cépage blanc emblématique, a une histoire ancienne et fascinante. Il trouve ses racines dans les Grisons, en Suisse, où il a été mentionné pour la première fois en 1321 à Malans, près de Coire. Son nom est un clin d'œil à la tradition monastique : "completorium" désigne l'office du soir, moment où les moines bénédictins dégustaient en silence un verre de ce vin.
En savoir plus →Completer
2025
Le suivant si épuisé
Chamoson et Martigny
Biodynamie
12-14°C
14%
6 mois en barrique
15 ans
Saillon
8.5 ha entre Martigny et Chamoson
Valentina Andrei
Valentina Andreï est arrivée en Suisse pour apprendre le français. Rien de plus. Née à Botosani, dans le nord de la Roumanie, fille d'agriculteurs, elle connaît déjà la terre, mais pas encore la vigne. C'est une excursion en Valais qui va tout changer. À Beudon, elle rencontre Marion et Jacky Granges et découvre ces murs en pierres sèches, ces coteaux vertigineux et ces vignes dont on se demande presque comment les cultiver. Le coup de cœur est immédiat. Celle qui ne devait être que de passage décide finalement de rester.
Découvrir la cave →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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