Die Nase öffnet sich mit der schmeichelhaften Holznote des Barriques, mit dieser vanilligen, gerösteten Seite, bevor sie den Früchten mit weißem Fruchtfleisch, zwischen Birne und Quitte, Platz macht, aufgefrischt durch einen Hauch Limette. Eine eher weinige Note, nach Himbeerlikör, vervollständigt das Ensemble.
Im Mund setzt sich sofort die Fülle durch, bevor eine lebhafte Säure alles wieder ins Gleichgewicht bringt. Der lange und jodhaltige Abgang ist großzügig, fast tanninhaltig.
Hähnchenbrustfilet mit Morcheln
Hecht nach Müllerin Art
Gemüsequiche
Comté
Le Completer, cépage blanc emblématique, a une histoire ancienne et fascinante. Il trouve ses racines dans les Grisons, en Suisse, où il a été mentionné pour la première fois en 1321 à Malans, près de Coire. Son nom est un clin d'œil à la tradition monastique : "completorium" désigne l'office du soir, moment où les moines bénédictins dégustaient en silence un verre de ce vin.
En savoir plus →Completer
2025
Le suivant si épuisé
Chamoson und Martigny
Biodynamik
12-14°C
14 %
6 Monate im Fass
15 Jahre
Saillon
8.5 ha entre Martigny et Chamoson
Valentina Andrei
Valentina Andreï kam in die Schweiz, um Französisch zu lernen. Nichts weiter. Geboren in Botosani, im Norden Rumäniens, als Tochter von Bauern, kannte sie bereits die Erde, aber noch nicht den Weinbau. Ein Ausflug ins Wallis sollte alles verändern. In Beudon traf sie Marion und Jacky Granges und entdeckte diese Trockenmauern, diese schwindelerregenden Hänge und diese Weinreben, von denen man sich fast fragt, wie man sie bewirtschaften soll. Es war Liebe auf den ersten Blick. Diejenige, die nur auf der Durchreise sein sollte, beschloss schließlich zu bleiben.
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