par Domaine des Muses · Granges
Im Wallis als Ermitage bekannt, ist die Marsanne eine grosse Weissweinsorte aus dem Rhonetal, die für ihren Reichtum und ihr bemerkenswertes Lagerpotenzial bekannt ist. Auf dem Weingut Domaine des Muses baut Robert Taramarcaz sie in Siders auf kalkhaltigen Böden an und reift sie 12 Monate lang im Barrique. Daraus entsteht ein vollmundiger, komplexer und zutiefst gastronomischer Weisswein. Seine Grosszügigkeit wird durch eine schöne Frische und feine Bitterkeit ausgeglichen, während der Ausbau dem Ganzen Tiefe und Eleganz verleiht. Eine Marsanne Réserve mit Charakter, die sowohl für die Begleitung einer raffinierten Küche als auch für eine mehrjährige Reifung im Keller geeignet ist.
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In der Nase zeigt der Wein eine schöne Komplexität, die Noten von Brotteig, Himbeerlikör, Eisenkraut und Holunder vereint.
Am Gaumen ist der Auftakt reichhaltig und rund, mit einer schönen Fülle. Die Aromen der Nase finden sich wieder, ergänzt durch eine zarte Haselnussnote. Feine Bittertöne verleihen Struktur, während die Frische einen anhaltenden und harmonischen Abgang verlängert.
Geflügelroulade mit Morcheln
Gebratene Jakobsmuscheln, Nussbutter
Blätterteiggebäck mit Pilzen und Haselnüssen
Käseplatte
Le cépage
Son nom fait référence au vignoble de Tain-l'Hermitage, dans la Vallée du Rhône, où la Marsanne est très répandue. L'Ermitage est donc né de l’adaptation de ce cépage noble au terroir valaisan. Au fil du temps, le Valais a adopté ce nom pour mettre en valeur la Marsanne et les assemblages la comprenant, ce qui a contribué à l’identité unique de l’Ermitage valaisan.
Bei den meisten Winzern heissen die Weine Réserve oder Barrique. Bei Robert Taramarcaz heissen sie Cyrano, Euterpe oder Polymnie. Nicht zufällig: 2011 stand Robert Taramarcaz auf der Bühne des Théâtre des Halles in Siders, um Cyrano de Bergerac zu verkörpern. Kurz darauf kelterte er einen Spitzen-Merlot mit demselben Namen, den er Gérard Depardieu persönlich in dessen Pariser Stadtpalais vorstellte. Das 1992 von seinen Eltern in Granges gegründete Weingut Domaine des...
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