Comment un athlète de haut niveau peut-il se transformer
en vigneron-encaveur ? Cette question, c’est à Thierry
Constantin qu’il faut la poser. En effet, il devient
champion suisse de marathon avant de participer à
des championnats mondiaux. Malheureusement, une
blessure chronique l’oblige à cesser son activité sportive.
Compétiteur dans l’âme, Thierry décide de décrocher
les médailles dans un tout autre domaine. Issu d’une
famille de viticulteurs, il nous confie qu’il a toujours
voulu exercer le métier de vigneron. C’est en 1995 qu’il
lance sa propre cave. Dès lors, chaque millésime est une
nouvelle épreuve, une nouvelle ligne d’arrivée à franchir :
« Je ne cultive pas la vigne pour produire un fruit, je le fais pour
élaborer un vin. J’ai foi en ces vignes qui exigent de l’attention,
que l’on choie et dont on limite délibérément les rendements ».
Aujourd’hui, Thierry Constantin est désigné comme un
artisan-vigneron, voire un créateur d’émotions. Ses vins
sont francs, racés, ciselés, authentiques. En bref, Thierry
c’est cet ancien coureur à la silhouette élancée et aux
tatouages apparents qui a réussi à créer des vins d’une
précision qu’aucun chronomètre ne pourra jamais mesurer !
