Pierre Dorsaz

lieu de la cave

Cave

Charrat

lieu des vignes

Vignes

5 hectares entre et Fully et Saillon

les encaveurs

Le visage

Pierre Dorsaz

A propos de la Cave Pierre Dorsaz

Amphorce !

« Passionné depuis tout jeune, étant fils de vigneron, j’ai très vite voulu faire comme mon papa; faire de ma passion mon métier » sont les mots forts prononcés par Pierre Dorsaz en 2014, au moment où il crée son exploitation agricole. En reprenant le nom que son père avait utilisé à l’époque, Pierre fait renaître la cave Les Collines. Conscient de cet héritage et admiratif du travail des générations antérieures, il opte pour une philosophie où modernité et tradition se réunissent.

Faire recours à une pratique ancestrale, c’est la décision qu’a prise Pierre depuis 2017 lorsqu’il achète 3 amphores. Les amphores, ce sont de gros contenants en forme de vase qui étaient déjà utilisés avant l’apparition des barriques. En Géorgie, dans «le berceau du vin», elles portent le nom de «qvevris» et sont consacrées à la vinification depuis les temps les plus anciens.

Fabriquées à la main par des artisans du Piémont, les amphores en terre cuite qu’a sélectionnées Pierre Dorsaz donnent à ses vins un éclat aromatique, une pureté du fruit et de la finesse aux tannins. Et quand on additionne la magie du récipient avec la force du vigneron, on se retrouve alors avec la cave les Collines AMPHORCE !

Les vins de Pierre Dorsaz

Fendant - Pierre Dorsaz

Fendant - Pierre Dorsaz

Gamay Amphore - Pierre Dorsaz

Gamay Amphore - Pierre Dorsaz

Cabernet Amphore - Pierre Dorsaz

Cabernet Amphore - Pierre Dorsaz


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