Amphorce !
« Passionné depuis tout jeune, étant fils de vigneron, j’ai très vite voulu faire comme mon papa; faire de ma passion mon métier » sont les mots forts prononcés par Pierre Dorsaz. En 2014, il crée son exploitation et fait renaître la cave Les Collines, un nom déjà porté par son père. Entre respect de l’héritage familial et quête d’innovation, il cultive une philosophie où tradition et modernité se répondent avec harmonie.
En 2017, il choisit de renouer avec une pratique ancestrale : l’élevage en amphores. Ces grands récipients en forme de vase, déjà utilisés bien avant l’apparition des barriques, traversent les âges depuis la Géorgie, berceau du vin, où ils portent le nom de « qvevris ». Avec elles, Pierre s’inscrit dans la continuité d’un savoir-faire millénaire, tout en offrant une nouvelle expression à ses vins.
Façonnées à la main par des artisans du Piémont, les amphores sélectionnées par Pierre révèlent l'éclat aromatique, la pureté du fruit et la délicatesse des tannins. Quand la magie du contenant se mêle à la passion du vigneron, naissent alors des cuvées uniques, alliance de force, de finesse et d’authenticité. Voilà la signature de la cave Les Collines AMPHORCE : un vin qui fait dialoguer hier et aujourd’hui.
