Tout feu, tout flamme
Il y a des vignobles qui naissent d’une passion, d’autres d’une nécessité. Le Domaine du Grand Brûlé, lui, est issu du feu. En 1918, l’État du Valais entreprend un projet audacieux : créer un vignoble expérimental entre Chamoson et Leytron pour produire des porte-greffes afin de lutter contre le phylloxéra. À l’époque, cette terre est une forêt. Faute de machines, on y met le feu pour la défricher. De ce brasier naît un nom, murmuré en patois par les ouvriers fiers de leur labeur : le "Gran Bouerlo".
Plus d’un siècle plus tard, ces cendres ont donné naissance à un vignoble de 12 hectares, devenu un véritable laboratoire de la vigne et du vin valaisan. Entre 1925 et 1955, plus de 80 cépages y sont testés pour révéler ceux qui sublimeront le terroir d'aujourd'hui. Dès 1940, le domaine devient un acteur principal pour des essais, avec toujours le même objectif : « apporter aux vignerons des réponses concrètes ». Aujourd’hui, il perpétue cette mission en tant que station de recherche œnologique et viticole, en partenariat avec Agroscope, Agridea et Vitival. Il s’engage aussi dans la formation, la vulgarisation et la sauvegarde du patrimoine viticole valaisan.
Si le Grand Brûlé allume les feux de la recherche, il nourrit aussi quelques légendes. Jadis, un médecin prescrivait 3 dl de Malvoisie du domaine, bien chaude, pour soigner la grippe… Aujourd’hui, ce n’est plus un remède, mais il enflamme toujours les palais. Alors, si l’envie vous prend de découvrir ce domaine chargé d’histoire, l’équipe du Grand Brûlé se réjouit de vous accueillir pour partager un verre… et raviver la flamme du plaisir.
