Chevalier Bayard

cave

Cave

Varen
vignes

Vignes

10 ha à Varen, Salgesch et Sierre
vigneron

Visages

Joel Bayard

À propos de la cave Chevalier Bayard

C’est durant la bataille de Marignan que des mercenaires valaisans ont pris les armes au côté de Pierre du Terrail de Bayard, «Chevalier sans peur et sans reproche». La légende raconte que Jean Udrion, un de ces mercenaires, est venu s’installer dans le charmant village de Varen. Vantant sans cesse les exploits du preux chevalier, Jean se fait d’abord surnommer «Bayard», avant d’en prendre le nom de famille. Aujourd’hui, la descendance de Jean continue de louer la bravoure du Chevalier de Pontcharra à travers leur cave et leurs vins.

L’histoire commence avec Jeremias Bayard, le premier à se lancer sur le champ de bataille. Ce dernier vend sa petite production de vin en bouteilles à ses proches. Mais, c’est surtout lui qui donne naissance à une armée de 11 enfants. C’est cette deuxième génération qui crée la société «Bayard frères» et qui achète une cave à Varen. Chacun d’eux apporte sa pierre à l’édifice afin de fortifier et transformer cette cave en un véritable château digne du Chevalier Bayard.

En 2020, Joel Bayard, petit-fils de Jeremias, se fait adouber par sa famille pour sa loyauté. Jeune et innovateur, il nous confie qu’il souhaite «Essayer de nouvelles choses, se lancer de nouveaux défis». Avec une philosophie qui se dirige vers la production bio et des essais en biodynamie, notre nouveau héros ne semble pas avoir peur de croiser le fer avec qui que ce soit.

Les vins de la cave Chevalier Bayard

Vente en carton de 6 bouteilles jusqu'à la fin du mois !

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Sale Off
Humagne Blanc Sélection de la cave Chevalier Bayard

Humagne Blanc Sélection

153.00 CHF

La dégustation

Au nez, ce vin évoque le cidre avec ses arômes de pomme et de mirabelle, complétés par de subtiles notes de noix. En bouche, ce vin continue de surprendre avec ses notes oxydatives prononcées de pomme, noix, et raisins secs, tout en maintenant un équilibre remarquable.
raisin picto

Cépage

Humagne Blanc
thermomètre

Service

10-12°C
calendrier

Millésime

2022
pourcentage

Alcool

11.6%
vignes

Vignes

Varen
barrique

Élevage

Barrique
tracteur

Production

Bio 🌿
bouteille de vin avec chronomètre

À déguster

2023 à 2026

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