Au nez, le vin séduit par sa fraîcheur, avec des notes d’épices, d’herbes aromatiques et une légère touche fumée.
En bouche, il dévoile une belle élégance, portée par des arômes de fruits noirs, des notes vanillées et d’herbes fraîches. La finale, fraîche et légèrement fumée, est soutenue par une belle acidité qui apporte équilibre et longueur.
Filet de veau aux herbes
-
Tarte aux légumes
Tête de Moine
Cabernet Franc
2024
Le suivant si épuisé
Conthey
Bio 🌿
14-16°C
13.8%
12 mois en barrique
2025 à 2030
Conthey
3.5 ha à Conthey
Grégoire Dessimoz et Claire-Lise Duc
C’est en 1976 que Marie-France et Georgy Dessimoz ont bâti leur nid sur les coteaux ensoleillés de Conthey, au cœur de la Vallée du Rhône. De leurs 3,5 hectares de vignes, ils ont fait un véritable havre de passion et de patience, un lieu où le travail de la terre rime avec respect, humilité et amour du vin. À la vigne comme à la cave, le couple a su donner à La Colombe des ailes, en y insufflant toute leur énergie.
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