C'est en 1976 que Marie-France et Georgy Dessimoz ont bâti leur nid à la cave La Colombe. Ce domaine de 3,5 hectares est perché sur les pentes ensoleillées de la commune de Conthey, au cœur de la Vallée du Rhône. Que ce soit à la vigne ou à la cave, notre couple
picore la vie à pleines dents durant plusieurs années.
En 2009, Georgy fête ses 70 ans. Même si la passion l'anime toujours autant, la fatigue des années se fait ressentir. C'est alors, contre toute attente, que son fils Grégoire Dessimoz décide de faire une migration professionnelle pour reprendre la cave familiale avec sa compagne Claire-Lise Duc.
« Je n'ai pas envie d'être dans un bureau toute ma vie » sont les paroles qui ont résonnées dans la tête de Grégoire, lui qui s'orientait dans le journalisme après un Master en sociologie de la communication. Aujourd'hui, il véhicule un message fort en pratiquant une viticulture biologique. Il investigue aussi dans de nouvelles méthodes de vinification pour améliorer sans cesse la qualité de ses produits.
En 2022, Grégoire fait la une des journaux en remportant le prix Swiss Wine lors de sa première nomination aux étoiles du Valais. En 2023, il inaugurera un nouvel espace de dégustation dans les vignes. Une chose est sûre : l'arrivée de notre journaliste dans le monde du vin risque de faire encore couler beaucoup d'encre dans les années à venir.
