
Cave
Conthey
Vignes
3.5 hectares sur Conthey
Les visages

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A propos de la cave La Colombe
De la plume à la barrique
Les vins de la cave La Colombe

Pinot Noir
La dégustation
Au nez, on retrouve un côté très fruité avec la framboise et la fraise. Il y a aussi des notes de sous-bois qui donne un côté sauvage à ce vin. En bouche, c’est une véritable promenade en forêt. On retrouve des notes de fruits des bois et un côté légèrement sauvage. Les tannins sont très souples.
Cépage
Pinot Noir

Service
14-16°C

Millésime
2021

Alcool
13.5 %

Vignes
Élevage
Cuve inox
Production
Reconversion Biologique
A déguster
2022 à 2026
La dégustation
Au nez, son parfum envoutant de fruits noirs et d’épices nous donne envie de découvrir la suite. En bouche, c’est un vin gourmand et juteux. On retrouve beaucoup de fruits noirs avec le cassis, la mûre et la myrtille. Des notes épicées viennent ajouter de la complexité au vin. Les tannins sont fins et agréables. La finale est longue.
Cépage
Assemblage

Service
14 -16°C

Millésime
2020

Alcool
13.5 %

Vignes
Conthey
Élevage
18 mois en barrique
Production
Reconversion Biologique
A déguster
2022 à 2029

Virya
La dégustation
Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs avec le cassis. Il y a aussi une certaine fraicheur avec un côté mentholé. En bouche, c’est un vin rond et puissant. On retrouve la fraîcheur venant du Cabernet Franc et les fruits noirs du Diolinoir. L’assemblage fonctionne parfaitement. Les tannins gagneront à s’assouplir avec le temps.
Cépage
Assemblage

Service
16-18°C

Millésime
2020

Alcool
13.8 %

Vignes
Conthey
Élevage
18 mois en barrique
Production
Reconversion Biologique
A déguster
2022 à 2030

Syrah
La dégustation
Au nez, on retrouve des notes de fruits très mûrs, comme le pruneau. Il y a de légères notes de tabac séché et d’épices. En bouche, c’est un vin puissant avec de la vivacité et des tannins encore bien présents. On retrouve les notes de fruits noirs et d’épices.
Cépage

Service
16 -18°C

Millésime
2019

Alcool
13.8 %

Vignes
Élevage
Production
Reconversion Biologique
A déguster
2021 à 2029