par Cave du Rhodan · Salgesch
Cerise
Clou de girofle
Fumé
Sureau
CassisLe Pinotage, issu du croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault, se distingue par un caractère à la fois complexe et intriguant. Encore peu répandu en Suisse, il a été introduit en 2012 à la Cave du Rhodan par Olivier Mounir, désireux de trouver un cépage résistant à la chaleur. Cultivé sur des sols calcaires entre Salgesch et Varen, ce vin reflète toute la richesse du terroir valaisan tout en honorant ses origines sud-africaines.
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Au nez, le Pinotage exprime un bouquet riche et complexe. Il mêle des arômes fruités de cerise et d’airelle à des notes épicées de clou de girofle, complétées par des nuances fumées et des touches de sureau noir.
En bouche, ce vin se révèle juteux, avec des tanins arrondis. Il offre des arômes de fruits mûrs, notamment de cassis et de mûre, agrémentés d’une discrète touche épicée.
Travers de porc
Thon grillé
Aubergines gratinées
Fromage fumé
À la cave du Rhodan, les chiffres parlent d’eux-mêmes : 3 générations, 60 ans d’expérience, plus de 200 récompenses, dont un sacre au Championnat du monde en 1972 et le titre de meilleure cave suisse 2022. Mais quel est donc le secret de cette équation gagnante ? Une alchimie unique mêlant passion, innovation et respect du terroir, transmise de génération en génération par la famille Mounir.
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