Au nez, c’est expressif. On retrouve des fruits mûrs avec l’ananas, le coing et la poire.
En bouche, l’équilibre entre le volume et l’acidité est bien respecté. On retrouve les notes de fruits assez mûrs. La finale est marquée par la typicité du Johannisberg, l’amande amère.
Endives au jambon
Poisson à la bordelaise
Gratin de cornettes
Raclette et fondue
Le Johannisberg, connu sous le nom de Sylvaner, trace ses origines en Autriche, d'où il s'est progressivement diffusé à travers l'Europe. Les vins issus de ce cépage sont généralement riches avec une belle palette aromatique sur les fruits du vergers et l'amande amère.
En savoir plus →Johannisberg
2023
Le suivant si épuisé
Loc
Intégrée
10-12°C
13.5%
Inox
2024 à 2030
Loc
2 ha sur Loc
Gilles Berclaz
Berclaz, ou plutôt « berclia », signifie « treille » en franco-provençal du Valais central. C’est aussi un nom bien ancré parmi les familles sierroises attachées à la vigne et au vin. On aurait donc pu s’attendre à voir naître une cave sobrement baptisée « Berclaz Vins ». Pourtant, Claude et Bertrand choisissent un nom qui tranche : Sinclair.
Découvrir la cave →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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