par Cave Sinclair · Loc
Ananas
Coing
Poire
AmandeLe Johannisberg de la Cave Sinclair est un vin blanc valaisan qui exprime superbement la richesse de son cépage. Ce vin se distingue par ses notes expressives de fruits mûrs tels que l'ananas, le coing et la poire, offrant un bouquet riche et accueillant. En bouche, il présente un bel équilibre entre volume et acidité, se terminant sur une finale marquée par la typicité du Johannisberg : l'amande amère, qui lui confère une élégance distincte.
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Au nez, c’est expressif. On retrouve des fruits mûrs avec l’ananas, le coing et la poire.
En bouche, l’équilibre entre le volume et l’acidité est bien respecté. On retrouve les notes de fruits assez mûrs. La finale est marquée par la typicité du Johannisberg, l’amande amère.
Endives au jambon
Poisson à la bordelaise
Gratin de cornettes
Raclette et fondue
Le cépage
Le Johannisberg, connu sous le nom de Sylvaner, trace ses origines en Autriche, d'où il s'est progressivement diffusé à travers l'Europe. Les vins issus de ce cépage sont généralement riches avec une belle palette aromatique sur les fruits du vergers et l'amande amère.
Berclaz, ou plutôt « berclia », signifie « treille » en franco-provençal du Valais central. C’est aussi un nom bien ancré parmi les familles sierroises attachées à la vigne et au vin. On aurait donc pu s’attendre à voir naître une cave sobrement baptisée « Berclaz Vins ». Pourtant, Claude et Bertrand choisissent un nom qui tranche : Sinclair.
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