Cave Sinclair

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Cave

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2 hectares sur Loc

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Gilles Berclaz
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À propos de la cave Sinclair

L'éclair de Sinclair

Berclaz, ou plutôt « berclia » signifie « treille » dans le langage franco-provençal du Valais central. Berclaz, c'est aussi le nom qui appartient aux grandes familles sierroises attachées à la vigne et au vin. C'est donc, de manière évidente, que Claude et Bertrand, les deux frères Berclaz, ont décidé de nommer leur cave… Sinclair !

Sinclair, un nom fantaisiste qui intrigue. Sinclair, un nom éclatant qui reste en tête. Sinclair, un nom qui rime avec "éclair" que les frères Berclaz ont peut-être choisi secrètement pour parler de Gilles, le fils de Claude. Car, depuis 1998, c'est ce dernier qui a repris le volant de la cave. "Atteint de l'ivresse de la vitesse", comme il nous l'a confié, ce jeune homme dynamique pilote désormais avec aisance les deux hectares du domaine familial.

Finalement, ce petit bout de vignoble que Gilles connaît sur le bout des doigts est traité avec le plus grand des soins. Depuis les années 2000, il s'est engagé dans l’application de techniques culturales respectueuses du milieu naturel. En effet, en tant que membre de l'association Vitival, il a le devoir de produire des raisins de qualité tout en préservant l’homme et son environnement. Bref, il suffit de deux mots pour définir l'état des vignes de la famille Berclaz : sain, clair !

Les vins de la cave Sinclair

La dégustation

Au nez, c’est expressif. On retrouve des fruits mûrs avec l’ananas, le coing et la poire. En bouche, l’équilibre entre le volume et l’acidité est bien respecté. On retrouve les notes de fruits assez mûrs. La finale est marquée par la typicité du Johannisberg, l’amande amère. 

cépage

Cépage

Johannisberg

température de service

Service

10 -12°C

millésime

Millésime

2021

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Loc
barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

À déguster

2022 à 2028

La dégustation

Au nez, le vin s’ouvre gentiment pour s’exprimer pleinement après quelques minutes. On retrouve des notes de rhubarbe, de pomme et de fleurs. En bouche, on retrouve la vivacité de la Petite Arvine. Il y a des notes de rhubarbe et de fruit de la passion. La finale est très marquée par sa salinité.

cépage

Cépage

Petite Arvine

température de service

Service

8 -10°C

millésime

Millésime

2021

pourcentage d'alcool

Alcool

13.4 %

vignes

Vignes

Loc

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2022 à 2026

La dégustation

Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et un léger côté vanillé. En bouche, le vin est léger et gourmand. On retrouve les notes de fruits rouges et de baies des bois. Les notes d’élevage en barriques se retrouvent aussi avec la vanille. Les tannins sont très bien intégrés.

cépage

Cépage

Pinot Noir

température de service

Service

14 -16°C

millésime

Millésime

2020

pourcentage d'alcool

Alcool

13.7 %

vignes

Vignes

Loc
barrique

Élevage

Barrique 18 mois

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2022 à 2028