par Cave Sinclair · Loc
Cerise
PruneMentionné dès le XIVᵉ siècle sous le nom de Rouge du Pays, le Cornalin fait partie des cépages historiques du Valais et demeure aujourd’hui l’un des symboles du vignoble valaisan. À Loc, la Cave Sinclair en propose une interprétation authentique et précise, issue de vignes cultivées avec soin sur sols calcaires et vinifiée en cuve inox afin de préserver toute la pureté du fruit. Ce Cornalin se distingue par son style fin, frais et élégant, mettant en valeur l’expression naturelle du cépage et l’équilibre du millésime. Un rouge accessible et harmonieux, qui reflète le savoir-faire de Gilles Berclaz et le caractère unique de ce terroir valaisan.
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Au nez, le vin s’exprime sur la cerise et la prune, avec une belle sensation de fruit frais.
En bouche, il se montre fruité, assez fin et élégant, avec une structure plutôt légère. La cerise domine et l’on retrouve la fraîcheur du millésime, qui apporte équilibre et dynamisme à l’ensemble.
Carpaccio de boeuf
Saumon grillé
Gnocchis maison
Tomme du Valais
Le cépage
Le Cornalin est un cépage originaire du Val d'Aoste qui a trouvé en Valais sa terre d'accueil. Traditionnellement connu sous le nom de Rouge du Pays, le Cornalin donne naissance à des vins fruités sur les griottes avec une présence tannique puissante pour accompagner des repas festifs.
Berclaz, ou plutôt « berclia », signifie « treille » en franco-provençal du Valais central. C’est aussi un nom bien ancré parmi les familles sierroises attachées à la vigne et au vin. On aurait donc pu s’attendre à voir naître une cave sobrement baptisée « Berclaz Vins ». Pourtant, Claude et Bertrand choisissent un nom qui tranche : Sinclair.
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