Au nez, le vin dévoile un fruit frais et croquant, marqué par la framboise et la myrtille, accompagné d’une forte présence épicée, dominée par le clou de girofle.
En bouche, il se montre rond et généreux, avec une belle matière apportée par la grappe entière. Les épices sont bien présentes, soutenues par un fruit éclatant, une touche de poivre et des tanins marqués mais fins qui structurent l’ensemble.
Magret de canard
-
Curry de lentilles
Gruyère d’alpage
Le Gamay est né en Bourgogne, avant d'être rejeté au profit du Pinot noir. Il a trouvé refuge dans la région du Beaujolais, où il est devenu le cépage roi. Le Gamay est célèbre pour son profil aromatique fruité, dominé par des arômes de framboises, de fruits noirs et parfois d'épices.
En savoir plus →Gamay
2024
Le suivant si épuisé
Savièse
Intégrée
14-16°C
13%
8 mois en inox et 3 mois en barrique
2025 à 2032
Savièse
1.5 ha entre Savièse et Sion
Julien Richard
Fils d’un chirurgien et d’une infirmière, Julien Richard semblait destiné à évoluer entre stéthoscopes et protocoles. Il entame d’ailleurs des études de médecine à l’Université de Genève, avant de réaliser que son cœur bat plus fort pour un autre univers, un monde où l’observation, la précision et la patience s’expriment autrement : celui de la vigne et du vin.
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