par Domaine des Muses · Granges
Framboise
Sureau
NoisetteConnue en Valais sous le nom d’Ermitage, la Marsanne est un grand cépage blanc de la vallée du Rhône, réputé pour sa richesse et son remarquable potentiel de garde. Au Domaine des Muses, Robert Taramarcaz la cultive à Sierre sur des sols calcaires et l’élève 12 mois en barrique, donnant naissance à un vin blanc ample, complexe et profondément gastronomique. Sa générosité est équilibrée par une belle fraîcheur et de fins amers, tandis que l’élevage apporte profondeur et élégance à l’ensemble. Une Marsanne Réserve de caractère, taillée aussi bien pour accompagner une cuisine raffinée que pour évoluer plusieurs années en cave.
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Au nez, le vin dévoile une belle complexité, mêlant des notes de pâte à pain, de liqueur de framboise, de verveine et de sureau.
En bouche, l’attaque est riche et ronde, avec une belle générosité. On retrouve les arômes du nez, complétés par une délicate touche de noisette. De fins amers apportent de la structure, tandis que la fraîcheur prolonge une finale persistante et harmonieuse.
Suprême de volaille aux morilles
Saint-Jacques poêlées, beurre noisette
Feuilleté aux champignons et noisettes
Plateau de fromages
Le cépage
Son nom fait référence au vignoble de Tain-l'Hermitage, dans la Vallée du Rhône, où la Marsanne est très répandue. L'Ermitage est donc né de l’adaptation de ce cépage noble au terroir valaisan. Au fil du temps, le Valais a adopté ce nom pour mettre en valeur la Marsanne et les assemblages la comprenant, ce qui a contribué à l’identité unique de l’Ermitage valaisan.
Chez la plupart des vignerons, les vins s’appellent Réserve ou Barrique. Chez Robert Taramarcaz, ils s’appellent Cyrano, Euterpe ou Polymnie. Pas par hasard : en 2011, Robert monte sur les planches du Théâtre des Halles de Sierre pour incarner Cyrano de Bergerac. Dans la foulée, il vinifie un Merlot haut de gamme portant le même nom, qu’il ira présenter en personne à Gérard Depardieu dans son hôtel particulier parisien. Le...
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