Au nez, le vin dĂ©voile un fruit frais et croquant, marquĂ© par la framboise et la myrtille, accompagnĂ© dâune forte prĂ©sence Ă©picĂ©e, dominĂ©e par le clou de girofle.
En bouche, il se montre rond et gĂ©nĂ©reux, avec une belle matiĂšre apportĂ©e par la grappe entiĂšre. Les Ă©pices sont bien prĂ©sentes, soutenues par un fruit Ă©clatant, une touche de poivre et des tanins marquĂ©s mais fins qui structurent lâensemble.
Magret de canard
-
Curry de lentilles
GruyĂšre dâalpage
Le Gamay est nĂ© en Bourgogne, avant d'ĂȘtre rejetĂ© au profit du Pinot noir. Il a trouvĂ© refuge dans la rĂ©gion du Beaujolais, oĂč il est devenu le cĂ©page roi. Le Gamay est cĂ©lĂšbre pour son profil aromatique fruitĂ©, dominĂ© par des arĂŽmes de framboises, de fruits noirs et parfois d'Ă©pices.
En savoir plus âGamay
2024
Le suivant si épuisé
SaviĂšse
Intégrée
14-16°C
13%
8 mois en inox et 3 mois en barrique
2025 Ă 2032
SaviĂšse
1.5 ha entre SaviĂšse et Sion
Julien Richard
Fils dâun chirurgien et dâune infirmiĂšre, Julien Richard semblait destinĂ© Ă Ă©voluer entre stĂ©thoscopes et protocoles. Il entame dâailleurs des Ă©tudes de mĂ©decine Ă lâUniversitĂ© de GenĂšve, avant de rĂ©aliser que son cĆur bat plus fort pour un autre univers, un monde oĂč lâobservation, la prĂ©cision et la patience sâexpriment autrement : celui de la vigne et du vin.
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