Ici, l'assemblage se joue à deux niveaux : celui des cépages, avec 60% de Syrah et 40% de Cornalin, mais aussi celui des contenants. Entre la rondeur de la barrique et la pureté de l'amphore, cette cuvée explore la richesse des équilibres possibles. Sur les coteaux de Sierre, Serge Heymoz signe avec l'In Fine Rouge une cuvée généreuse qui marie la puissance épicée de la Syrah à la noblesse fruitée du Cornalin. Douze mois d'élevage en barrique et en amphore apportent à la fois la chaleur du bois et la précision du fruit, fidèles à la philosophie des Sentes : explorer les chemins, trouver les équilibres, révéler les senteurs.