Hier wird die Assemblage auf zwei Ebenen gespielt: die der Rebsorten, mit 60% Syrah und 40% Cornalin, aber auch die der Behälter. Zwischen der Rundheit des Barriquefasses und der Reinheit der Amphore erforscht diese Cuvée den Reichtum möglicher Gleichgewichte. An den Hängen von Sierre kreiert Serge Heymoz mit dem In Fine Rouge eine großzügige Cuvée, die die würzige Kraft des Syrah mit der fruchtigen Noblesse des Cornalin verbindet. Zwölf Monate Reifung in Barriquefässern und Amphoren verleihen sowohl die Wärme des Holzes als auch die Präzision der Frucht, getreu der Philosophie der Sentes: Wege erkunden, Gleichgewichte finden, Düfte offenbaren.