Die Nase tritt in den Vordergrund, direkt, fast provokant, mit frischen Kräutern, grüner Paprika, Kirschkern und dieser Spur von Lakritz, die ihr Kontur verleiht.
Am Gaumen zeigt sich die Frucht saftig, die Frische gewinnt die Oberhand und der Ausbau verleiht dem Körper Geschmeidigkeit.
Schweinekoteletts
-
Gegrillte Gemüse-Fajitas
Schafkäse
Cabernet Franc
2023
Le suivant si épuisé
Leytron
Integriert
14-16°C
13 %
24 Monate im Barrique ausgebaut
10 Jahre
Leytron
6,8 ha à Leytron
Stéphane et François Défayes
Es hat etwas Ironisches, sich vorzustellen, wie die Familie Défayes zum Aperitif einen einfachen Fendant öffnet. Fast schon eine Provokation, so klar ist ihre Linie seit dem ersten Tag: ausschließlich Spezialitäten zu produzieren und zu vermarkten. Bei ihnen gibt es nicht den geringsten Gamay, und es dauerte Jahre, bis ein Fendant auftauchte – natürlich ein Spezialitäten-Fendant. Doch woher kommt diese ausgeprägte Vorliebe für das Besondere?
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