Die Nase zeigt sich sehr fein mit einer floralen Note, würzigen Anklängen wie Wacholderbeeren und dunklen Früchten im Hintergrund.
Im Mund ist er ausgewogen. Struktur und Frische koexistieren und bieten uns einen Abgang, bei dem dunkle Früchte und Gewürze die Hauptrolle spielen.
Rehfilet
-
Gebratene Spätzli & Rotkohl
Halbgereifter Alpkäse
Assemblage
2024
Le suivant si épuisé
Terroir-Assemblage
Biodynamik
14-16°C
13 %
10 Monate im Barrique
5 Jahre
Saillon
8.5 ha entre Martigny et Chamoson
Valentina Andrei
Valentina Andreï kam in die Schweiz, um Französisch zu lernen. Nichts weiter. Geboren in Botosani, im Norden Rumäniens, als Tochter von Bauern, kannte sie bereits die Erde, aber noch nicht den Weinbau. Ein Ausflug ins Wallis sollte alles verändern. In Beudon traf sie Marion und Jacky Granges und entdeckte diese Trockenmauern, diese schwindelerregenden Hänge und diese Weinreben, von denen man sich fast fragt, wie man sie bewirtschaften soll. Es war Liebe auf den ersten Blick. Diejenige, die nur auf der Durchreise sein sollte, beschloss schließlich zu bleiben.
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