par PaP vins · Chalais
Vanille
Fraise
FramboiseSavoure le Pinot Noir "Anastase Cuvée Corrado del Suburra" de la cave PaP Vins. Ce vin se distingue par ses arômes de fraise et de framboise enveloppés d'une touche vanillée due à son élevage de 12 mois en barrique. En bouche, il allie gourmandise et fraîcheur, avec des notes de fruits rouges croquants et une structure légère qui se termine sur une note rustique agréable.
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Au nez, son parfum s’exprime entre les notes d’élevage (vanille) et de fruits rouges (fraise et framboise).
En bouche, c’est un vin qui allie gourmandise et fraîcheur. L’élevage en barrique est bien intégré et apporte une touche vanillée. On retrouve la fraîcheur du millésime avec des fruits croquants et frais.
Cassoulet
Salade tomates mozzarella
Chocolat noir
Le cépage
Le Pinot Noir est le cépage suisse le plus planté. Mentionné pour la première fois en Bourgogne en 1375, il est vraisemblablement originaire de cette région où il règne en maître depuis longtemps. Ce cépage donne naissance à des vins légers et frais, sur les fruits rouges comme la fraise où la framboise et des notes empyreumatiques (café, fumé).
Quand nous avons rencontré François Pilloud et Jean-Michel Praz, nous avons enfilé nos plus belles chemises. Avec un passé dans le monde du droit pour l’un et du négoce pour l’autre, nous pensions rencontrer des encaveurs cravatés. QUE NENNI ! Nous nous sommes retrouvés face à deux personnes simples, proches de la nature, qui partagent cette passion commune pour la viti-viniculture.
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