Quand nous avons rencontré François Pilloud et Jean-Michel Praz, nous avons enfilé nos plus belles chemises. Avec un passé dans le monde du droit pour l’un et du négoce pour l’autre, nous pensions rencontrer des encaveurs cravatés. QUE NENNI ! Nous nous sommes retrouvés face à deux personnes simples, proches de la nature, qui partagent cette passion commune pour la viti-viniculture.
A l’époque de Paul VI, les deux voisins d’Uvrier jouaient au foot ensemble et devenaient des compagnons inséparables. Dix ans après Jean-Paul II, ils tentent un pari osé: tout plaquer pour lancer une cave ! Cependant, cette idée n’est pas venue du jour au lendemain. François a toujours rêvé d’évoluer dans le monde du vin. Il lui manquait, cependant, les fonds nécessaires pour faire le grand saut. Au fil du temps, le travail leur a permis de mettre de l’argent de côté pour acquérir des parcelles de vigne. C’est en 2016 que les deux compères réalisent leur rêve de gosses en fondant PaP vins. Mais pourquoi avoir choisi ce nom fantaisiste ?
«En prenant la première lettre de notre nom de famille, il ne manquait qu’une voyelle pour que ça sonne bien. C’est autour d’une fondue que la décision de rajouter le «a» de PaP a été prise.» À partir de ce jeu de mots, sans raison religieuse particulière, ils ont créé un univers fascinant, une histoire unique à chaque bouteille de leur gamme. Avec Jean-Michel et François, vos papilles s’envoleront sans aucun doute vers l’au-delà !
