par Cave Constantin · Ayent
Vanille
Pain grillé
Myrtille
Cassis
Clou de girofleLe Merlot de la Cave Constantin est un vin au style complexe et raffiné rappelant les Merlots du Tessin. Au nez, il offre des arômes de vanille, pain grillé, myrtille et cassis. En bouche, il est rond et bien structuré, avec des notes de myrtille, cassis, girofle, réglisse, et une touche de vanille fumée. Élevé 12 mois en barrique, ce vin allie élégance et puissance. Pas étonnant qu'il a décroché une médaille d’or au Mondial du Merlot pour la deuxième année consécutive.
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Au nez, on retrouve les notes liées à l’élevage du vin : vanille, pain grillé. Il y a aussi des notes de fruits noirs
avec la myrtille et le cassis.
En bouche, le style rappelle les Merlot du Tessin. Le vin est rond avec une belle matière. On retrouve des notes fruitées (myrtille, cassis), d’épices (girofle, réglisse) et des notes d’élevage (vanille, fumée).
Filet de boeuf aux morilles
Courge butternut farcie
Fromage de brebis
Le Merlot est le deuxième cépage le plus cultivé au monde. Il trouve ses origines dans la région de Bordeaux, en France. Le Merlot est célèbre pour son profil aromatique intense et fruité, dominé par des arômes de fruits noirs tels que la myrtille, la mûre et le cassis.
Dans la course effrénée de l’œnologie, François et Mathieu Constantin, un duo père-fils, se distinguent comme de véritables athlètes. Courant sous la bannière de la Cave Constantin, ils n’ont pas toujours été en tête du peloton, mais ils ont su tracer un chemin impressionnant vers le succès.
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