Ozenit

« Ozenit, c’est la rencontre d’une plante, d’un sol et d’un soleil, c’est la subtilité de la goutte de pluie qui nourrira nos ceps, c’est la grappe parfaite récoltée dans la pureté d’un jour d’automne ».

Ozenit, c’est un rêve qui germe en 2013 lorsque le Caveau Saviésan est redoré par une gamme Terroir de six cépages identitaires du Valais. Ozenit, c’est aussi l’éveil d’une collection Réserve mêlant vins célestes et démarche artistique. Tout cela sous l’oeil de Raphaël Epiney qui prend la direction de la cave afin de structurer les projets et contribuer à son évolution.

Ozenit, c’est surtout le lieu où se trouve la rayonnante oenologue Delphine Dubuis qui laisse le vent guider son inspiration. Fille de vigneronne, Delphine saisit instinctivement l’essence du raisin pour élaborer les vins qu’elle souhaite, c’est-à-dire des vins avec de la fraîcheur et de la finesse. « Quand je crée un vin, je pars de la rochemère, je suis là pour accompagner le raisin en respectant le terroir », nous confie-t-elle. Finalement, Ozenit, c’est cette nouvelle cave atypique, cette marque radieuse, ce soleil qui s’est élevé du nadir pour captiver nos sens au zénith.