Le Vin de l'A

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lieu de la cave

Cave

Ollon

lieu des vignes

Vignes

3.5 hectares entre Sierre et Chermignon

les encaveurs

Le visage

Alex Stauffer
les encaveurs

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À propos de la cave Le Vin de l'A

L'Aventure Viticole d'Alex

L’histoire d’Alex Stauffer et de sa quête passionnée, c’est un peu comme un voyage spirituel entre la terre et les cieux. Après une formation commerciale, Alex enchaîne différentes professions dans le commerce et l’administration. Mais, au fil des années, il n’arrive plus à donner du sens à sa vie : il s’ennuie dans les bureaux et ne porte plus d’intérêt à son métier. Dès lors, une question l’obsède : où est sa véritable place ?

À l’âge de 32 ans, il choisit de commencer une formation d’ingénieur œnologue. Il prend alors la décision de laisser derrière lui la paperasse pour se plonger dans les arcanes du vin avec l’ambition cachée de produire, un jour peut-être, ses propres crus… C’est en 2018 qu’il franchit le pas sacré ! En effet, avec l’acquisition d’une petite parcelle de 500 m2 de Pinot Noir sur la commune de Flanthey, Le Vin de l’A voit le jour. Son nom signifie à la fois le vin de l’Artisan et le vin de l’Alex, comme on aime le dire au Jura, son canton d’origine. De plus, la lettre «A» lui permet beaucoup de créativité pour nommer ses différentes cuvées, parfois inspirées du poète Charles Baudelaire.

C’est entre les coteaux de Sierre et la rive gauche qu’Alex a trouvé son paradis viticole. Grâce à une surface restreinte de 3,5 hectares de vignes, il peut appliquer sa philosophie : «rester petit pour devenir grand» ! Ici, toutes les parcelles sont cultivées en respectant les cycles lunaires. De plus, les sols sont enherbés de manière spontanée. C’est donc avec une attention particulière à la vigne et des vinifications sans ajout de levures et de sulfites que les vins de l’A tendent vers l’au-delà.

Les vins de la cave Le Vin de l'A

La dégustation

Au nez, son bouquet présente des notes minérales et d’agrumes. En bouche, le vin est bien équilibré entre son côté gras et sa fraicheur. On retrouve les notes d’agrumes et des notes de pomme verte. La finale s’exprime sur des notes de minérales (pierre mouillée).

cépage

Cépage

Fendant

température de service

Service

10 - 12 °C

millésime

Millésime

2022

pourcentage d'alcool

Alcool

11.8 %

vignes

Vignes

Ollon
barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Reconversion bio

déguster vin

A déguster

2023 à 2026

La dégustation

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de fruits rouges avec la framboise et la fraise. Des notes épicées sont aussi présentes. En bouche, c’est un vin gourmand et frais, mais avec du répondant. On retrouve bien l’expression des fruits rouges et les notes épicées. 

cépage

Cépage

Assemblage

température de service

Service

14 -16°C

millésime

Millésime

2021

pourcentage d'alcool

Alcool

13,5 %

vignes

Vignes

Fully et Ollon

barrique

Élevage

Barrique 12 mois

production

Production

Reconversion bio

déguster vin

A déguster

2023 à 2026

La dégustation

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de fruits rouges avec la framboise et la fraise. Des notes épicées sont aussi présentes. En bouche, c’est un vin gourmand et frais, mais avec du répondant. On retrouve bien l’expression des fruits rouges et les notes épicées. 

cépage

Cépage

Pinot Noir

température de service

Service

14 - 16°C

millésime

Millésime

2021

pourcentage d'alcool

Alcool

12,8 %

vignes

Vignes

Ollon
barrique

Élevage

12 mois en barrique

production

Production

Reconversion bio

déguster vin

A déguster

2022 à 2026


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