Arriver à la Petite Cave, c’est un peu comme rentrer à la maison après une longue absence. On ressent directement le sens de l’accueil et la convivialité qui animent Florence et Jean Carrupt ! Avec un passé dans le domaine de la santé, Florence sait comment s’y prendre pour être au petit soin de ses hôtes. Jean, lui, en vrai passionné, aura toujours une petite anecdote croustillante qui rappelle les histoires passionnantes de grandpapa. Bref, la Petite Cave, ça leur correspond bien… Mais concrètement pourquoi ont-ils décidé de la nommer ainsi ?
«C’est simple, quand nous avons commencé en 1996, nous étions la plus petite cave de Chamoson, et maintenant nous le sommes certainement toujours», nous confie Florence. Aujourd’hui, la famille Carrupt cultive 17 cépages sur leurs 4,5 hectares de vignes. La diversité et la qualité augmentent au fil des années, alors que la quantité de bouteilles reste la même. Mais alors, pourquoi n’ont-ils jamais voulu s’agrandir ?
«On a réfléchi pendant quelque temps, mais l’idée de perdre le contrôle était inconcevable» nous racontent-ils. Pour Jean, et son côté légèrement perfectionniste, chaque détail fait la différence. Ainsi, il est important de surveiller toutes les étapes de la vigne jusqu’à la bouteille. Pour les Carrupt, ce n’est pas la taille qui compte, mais c’est la qualité ! Et la Petite Cave reste et restera pour toujours la Petite Cave !
