Au nez, le vin séduit par un joli fruit et une belle fraîcheur, dominés par la cerise et les fruits rouges.
En bouche, l’expression fruitée est généreuse et précise. Le vin est bien équilibré, avec un côté épicé bien présent et une fraîcheur mentholée rappelant la menthe poivrée. Les tanins sont fins et accompagnent une finale épicée élégante.
Filet mignon de porc rôti
-
Gnocchis à la sauce tomate
Tomme valaisanne
Assemblage
2023
Le suivant si épuisé
Chamoson
Intégrée
14-16°C
13.4%
8 mois en barrique
2025 à 2031
Chamoson
4.5 hectares à Chamoson
Jean et Florence Carrupt
Arriver à la Petite Cave, c’est un peu comme rentrer à la maison après une longue absence. On y ressent immédiatement la convivialité et le sens de l’accueil qui animent Florence et Jean Carrupt. Florence, forte d’un parcours dans le domaine de la santé, a naturellement le don d’être aux petits soins pour ses hôtes. Jean, quant à lui, partage sa passion avec générosité, toujours prêt à glisser une anecdote savoureuse. Ici, on prend le temps, on échange, on se sent bien. La Petite Cave porte parfaitement son nom… mais encore faut-il en connaître l’origine.
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