par Thierry Constantin · Pont-de-la-Morge
Framboise
Groseille
Fraise
Poivre
Clou de girofleLe Gamay Vieilles Vignes de Thierry Constantin est vinifié avec une attention particulière pour concentrer ses arômes. Une technique de saignée est utilisée pour retirer une partie du jus en début de macération, augmentant ainsi l’intensité du vin. Ce Gamay dévoile ainsi un véritable cocktail de fruits rouges croquants et juteux.
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Au nez, ce vin se montre très expressif, offrant un véritable cocktail de fruits rouges tels que la framboise, la groseille et la fraise, agrémenté de notes épicées de poivre et de girofle.
En bouche, le vin est croquant et juteux, dominé par d’intenses arômes de fruits accompagnés d’une subtile note épicée. Les tanins, bien que présents, sont légers et parfaitement intégrés.
Caille rôtie
Couscous aux légumes
Fondue à la tomate
Le cépage
Le Gamay est né en Bourgogne, avant d'être rejeté au profit du Pinot noir. Il a trouvé refuge dans la région du Beaujolais, où il est devenu le cépage roi. Le Gamay est célèbre pour son profil aromatique fruité, dominé par des arômes de framboises, de fruits noirs et parfois d'épices.
Comment passe-t-on des pistes aux parcelles viticoles ? Demandez à Thierry Constantin. Ancien champion suisse de marathon, il a porté les couleurs de son pays sur la scène mondiale, avant qu’une blessure chronique ne mette un terme brutal à sa carrière sportive.
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