On va parler d'un sujet qui peut sembler simple, mais qui est en réalité très important : comment bien tenir un verre de vin. Prends ton verre, verse un bon cru et découvre ces petites astuces qui feront de ta dégustation un moment encore plus agréable !
Avant de se lancer dans la dégustation, penchons-nous rapidement sur la manière de servir le vin. Il y a plusieurs erreurs à éviter lorsque tu sers du vin. Assure-toi de remplir le verre seulement à un tiers ou à la moitié de sa capacité. Cela permettra au vin de libérer ses arômes et ses saveurs, et te donnera également l'occasion d'observer la robe du vin, c'est-à-dire sa couleur. Cela t'évitera également de renverser car le verre est trop plein ou trop lourd.
En ce qui concerne la tenue de la bouteille lors du service, il est conseillé de tenir la bouteille par son corps, près de la base du goulot. Évite de toucher le goulot ou le col de la bouteille, car cela peut laisser des traces de doigts ou de poussière sur le bord de la bouteille ou à l'intérieur du goulot.
Puis, il faut bien évidemment choisir correctement le verre dans lequel tu vas servir.
Maintenant, plongeons dans l'histoire fascinante du verre à vin. Sais-tu que le verre à pied, tel que nous le connaissons aujourd'hui, a une longue histoire ? L'usage des verres à pied remonte à l'Antiquité, où l'on utilisait déjà des récipients en verre soufflé munis d'un pied pour les tenir. Au fil du temps, leur conception et leur fabrication se sont améliorées, donnant naissance aux verres à pied que nous connaissons aujourd'hui.
L'Affaire des Poisons, qui s'est déroulée entre 1679 et 1682 à la cour du roi Louis XIV, a secoué la France avec des accusations d'empoisonnements en série. Toutefois, il n'existe pas de preuves historiques établissant un lien direct entre cette affaire et la création des verres à pied dans le but d'empêcher les empoisonnements. Cette histoire semble davantage relever de la légende ou de la fiction que d'un fait historiquement vérifié. Les premiers verres en verre soufflé sont apparus il y a des milliers d'années, mais c'est à partir du 17e siècle que le verre à pied a gagné en popularité. Depuis, il est devenu un symbole de raffinement et d'élégance lors des dégustations de vin.
Alors, pourquoi ce fameux pied ? Eh bien, ce n'est pas seulement pour rendre le verre plus joli, mais il a aussi une utilité pratique. Le pied permet de tenir le verre sans réchauffer le vin avec la chaleur de nos mains. Le vin est sensible aux variations de température, et pour préserver ses arômes délicats, il est essentiel de le maintenir à la bonne température de dégustation.
En tenant le verre par le pied, tu éviteras de réchauffer le vin inutilement. La forme permet donc de le garder à la bonne température.
La tige, ou autrement dit le pied, évite également de laisser des traces de doigts disgracieuses sur la paroi du verre. Rien de pire que de ternir la beauté du vin avec des marques de doigts, n'est-ce pas ?
Enfin, le verre à pied est également bénéfique pour l'appréciation des arômes. En tenant le verre par la tige, tu t'éloignes du calice où le vin libère ses parfums, permettant ainsi à ton nez de mieux capter les subtilités aromatiques.
A. La technique du pincement de la tige :
Cette méthode consiste à pincer délicatement la tige du verre avec ton pouce et ton index, comme le fait la jeune femme sur la photo ci-contre. C'est une excellente façon de tenir son verre avec élégance.
B. La prise par le socle du pied :
Pour cette méthode, tu tiens le verre par la base, en la pinçant entre ton pouce et ton index. Comme sur la photo à droite, cette technique permet de stabiliser le verre et facilite la rotation du vin pour en humer les arômes. C'est une excellente option pour les personnes moins à l'aise avec la première technique, car elle offre une prise en main confortable tout en préservant la dégustation dans les meilleures conditions.
Qu'il soit servi dans une coupe ou une flûte, il est essentiel de préserver toute sa fraîcheur et ses bulles pétillantes. Pour cela, tenez le verre par la tige. Si vous optez pour une flûte, vous bénéficierez d'une meilleure aisance dans la prise en main, tandis que la coupe sera plus adaptée pour déguster un champagne millésimé issu de vieilles vignes. Cependant, gardez à l'esprit que la flûte peut limiter votre capacité à apprécier pleinement tous les arômes subtils du champagne. Alors, si vous voulez profiter pleinement de cette expérience pétillante, privilégiez une coupe pour les champagnes millésimés et réservez la flûte pour les autres occasions festives.
Et si par hasard vous n'avez pas les verres adéquats, pas de panique ! Vous pouvez tout à fait servir votre champagne dans des verres à vin classiques ou des verres à vin blanc moins larges.
Lorsque vous êtes à table et que vous souhaitez poser votre verre de vin, mettez-le à droite de votre verre d'eau. Si vous n'en avez pas, posez simplement le verre de vin dans l'angle supérieur droit de l'emplacement de votre couvert, à la place habituelle du verre à eau.
Lorsque tu dégustes, essaie de garder une constance en posant tes lèvres au même endroit du bord du verre à chaque gorgée. Cette petite astuce peut en fait avoir un impact significatif sur la préservation des arômes et de l'apparence du vin. Si tu touches trop de points différents sur le bord du verre en buvant, cela peut entraîner un contact excessif qui finira par altérer les délicats arômes du vin. L'odorat et le sens du goût étant étroitement liés, cela pourrait également affecter la saveur de la boisson. De plus, tes lèvres laissent des traces sur le verre, même si tu ne portes pas de rouge à lèvres, de baume ou de gloss. En optant pour une approche cohérente en plaçant tes lèvres toujours au même endroit sur le buvant, tu aideras à conserver une apparence plus propre du verre.
1. Utilise le pied : Comme nous l'avons mentionné précédemment, le verre à pied est conçu pour être tenu par son pied. Place ton pouce et ton index autour de la base du pied, en soutenant légèrement le verre. Laisse tes autres doigts se reposer naturellement contre la jambe du verre. Cela te permettra de garder le vin à la bonne température et d'éviter de réchauffer le liquide avec la chaleur de tes mains.
2. Évite de toucher le calice : Le calice du verre est la partie qui contient le vin. Évite de le toucher avec tes doigts, car cela pourrait laisser des traces de doigts sur la paroi et potentiellement altérer la température et les arômes.
3. Garde ton verre en mouvement : Lorsque tu dégustes, n'hésite pas à faire légèrement tourner ton verre. Ce mouvement permet d'aérer le vin, ce qui aide à libérer ses arômes. Sois délicat dans tes mouvements, car nous ne voulons pas créer un tourbillon dans le verre ou risquer d'en perdre une seule goutte.
Voilà, maintenant tu sais tout sur comment bien tenir ton verre de vin ! La prochaine fois que tu te prépares à savourer un délicieux cru valaisan, n'oublie pas de le servir dans un verre à pied, et tiens-le par le socle ou par la tige pour préserver ses saveurs délicates. Que ce soit lors d'une dégustation entre amis, d'un repas en famille, ou tout simplement pour te détendre après une longue journée, ces petits détails feront toute la différence dans ton expérience de dégustation. Alors, à ta santé et à celle du vin valaisan !
