Cépage emblématique de la vallée du Rhône, la Syrah trouve à Fully une expression précise et affirmée sous la signature de la Cave Mandolé. Issue de sols calcaires et élevée 12 mois en barrique, cette cuvée conjugue caractère et élégance, en mettant en valeur la pureté du fruit et la structure naturelle du cépage. Travaillée en production intégrée, elle révèle une matière généreuse, des tanins présents mais maîtrisés et une belle fraîcheur en finale, offrant un rouge harmonieux, structuré et taillé pour la gastronomie. Une Syrah valaisanne authentique, capable d’accompagner aussi bien une viande grillée qu’un fromage affiné, et qui gagnera en complexité avec quelques années de garde.