Cave Mandolé

La séduisante cave Mandolé exerce un pouvoir irrésistible sur tous ceux qui s’y aventurent. Son nom vient des nombreux amandiers qui ornent son vignoble, agrémentés par les coronilles et les figuiers qui s’ajoutent à sa beauté. Depuis 2005, les frères Thétaz, Angelin et Didier, se sont dévoués corps et âme pour façonner cette cave extraordinaire à leur image.

En 2020, après toutes ces années de dur labeur, le temps est venu pour eux de céder la place à la nouvelle génération. Une annonce dans le journal attire leur attention, celle de Lisa Traens et Chiara Benincasa. Lisa et Chiara, ce sont deux âmes sœurs du vin issues de différents horizons : Lisa vient de Bruges alors que Chiara est originaire d’un petit village toscan. Lisa étudie la biochimie et suit des cours de sommellerie en soirée alors que Chiara travaille dans une agence créative après sun diplôme en commerce international. En 2015, le destin les réunit à Londres autour d’un verre de vin. Depuis, elles décident de s’unir pour se lancer à 100% dans le domaine du vin. Lisa part alors suivre des cours d’œnologie à Changins et Chiara entame une formation à l’université du vin de Suze-la-Rousse.

Après six ans d’itinérance et de découverte autour du monde, elles décident de s’installer en Valais. En effet, depuis 2021, Lisa et Chiara sont les nouveaux sourires de la cave Mandolé. Séduites par «ses coteaux abrupts à la déclivité presque effrayante, ses paysages, son climat, ses terroirs et la variété de cépages autochtones», nos deux aventurières sont prêtes à gravir les montagnes valaisannes pour écrire une nouvelle page de la cave Mandolé.