Au nez, on retrouve des notes d’élevage en barrique avec un côté vanillé et toasté. On retrouve aussi des notes de fruits rouges avec la groseille et la framboise.
En bouche, on continue sur la gourmandise de l’élevage en barrique. Ça pinote ! Le vin est gourmand avec des fruits rouges croquants.
Ragoût de boeuf
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Lasagnes végétariennes
Gruyère affiné
Le Pinot Noir est le cépage suisse le plus planté. Mentionné pour la première fois en Bourgogne en 1375, il est vraisemblablement originaire de cette région où il règne en maître depuis longtemps. Ce cépage donne naissance à des vins légers et frais, sur les fruits rouges comme la fraise où la framboise et des notes empyreumatiques (café, fumé).
En savoir plus →Pinot Noir
2022
Le suivant si épuisé
Charrat
Intégrée
14-16°C
13.5 %
12 mois en barrique
2024 à 2028
Saint-Pierre-de-Clages
8 ha entre Fully et Chamoson
Pierre-Elie Carron
Nous avons rencontré Pierre-Elie Carron (PeC), un jeune encaveur qui possède une petite cave à Saint-Pierre-de-Clages. Quelle drôle d’idée pour un habitant de Fully de quitter son village d’origine ! Pourtant, ce jeune homme intrépide n’a pas peur de parcourir des kilomètres pour enrichir son expérience. En effet, après avoir obtenu son Bachelor en œnologie à l’HES de Changins, il décide de s’aventurer dans les Grisons pour percer les secrets de leur célèbre Pinot Noir. Ensuite, Pierre-Elie s’envole vers l’Afrique du Sud pour quelques mois, afin de participer aux vendanges et découvrir de nouvelles méthodes.
Découvrir la cave →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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