par La Madeleine · Vétroz
Pêche
Citron
Cerise
FramboiseLes Gamines de la Cave La Madeleine est un rosé à la fois friand et raffiné, symbole de fraîcheur, de jeunesse et de transmission. Élaboré à partir de Pinot Noir sur les sols schisteux de Conthey, ce vin incarne l’énergie de la nouvelle génération, portée par Chloé et Camille Fontannaz, filles du fondateur André Fontannaz. C’est le premier vin qu’elles ont créé ensemble, un hommage vibrant à leur arrivée dans l’aventure familiale.
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Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits blancs et rouges, mêlant la pêche, le citron, la cerise et la framboise.
En bouche, l’équilibre est au rendez-vous : une légère sucrosité adoucit l’acidité et apporte de la rondeur. La dégustation est facile et agréable, portée par une finale sur des notes de cerise et de framboise.
Vitello tonnato
Tartare de saumon
Cake salé
Fromage de chèvre
Le cépage
Le Pinot Noir est le cépage suisse le plus planté. Mentionné pour la première fois en Bourgogne en 1375, il est vraisemblablement originaire de cette région où il règne en maître depuis longtemps. Ce cépage donne naissance à des vins légers et frais, sur les fruits rouges comme la fraise où la framboise et des notes empyreumatiques (café, fumé).
Quand on parle de La Madeleine en Valais, il ne s’agit pas de pâtisserie, mais bien de la cave fondée en 1991 par André Fontannaz. Ce dernier décide d’abandonner les viennoiseries après avoir obtenu un diplôme de commerce, un CFC de viticulteur et une maîtrise fédérale. Toujours au four et au moulin, il ne tarde pas à devenir président des encaveurs de Vétroz ainsi que de l’association Vitival.
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