Au nez, il s’exprime avec intensité sur le chocolat noir et les fruits noirs, accompagné d’un léger côté fumé lié à son long élevage en fût.
En bouche, la rondeur domine, portée par une concentration de mûre et de cassis. La texture est veloutée, l’expression fruitée généreuse, et la complexité bien présente. L’ensemble offre une belle profondeur et un équilibre remarquable.
Carré d’agneau
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Gnocchis au beurre de sauge
Gruyère affiné 18 mois
Diolinoir
2021
Le suivant si épuisé
St-Léonard
Intégrée
16-18°C
13.5%
Inox
2023 à 2031
Saint-Léonard
12 ha entre Saint-Léonard et Champlan
Christophe Morand
Beaucoup remuent ciel et terre pour aménager un jardin ou creuser une piscine. Mais qui irait installer une patinoire sur son parking ? Personne. Personne, sauf Christophe Morand. Avec ses 5 mètres sur 17, sa patinoire éphémère a accueilli tournois d’Eisstock et « dégustations glissantes ». Une idée complètement givrée, certes, mais parfaitement dans son style : surprendre et rassembler.
Découvrir la cave →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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