In der Nase präsentiert sich der Wein mit frischen roten Früchten, einer Mischung aus Erdbeere und Himbeere, begleitet von würzigen Noten von weißem Pfeffer.
Am Gaumen dominieren Eleganz und Frische, begleitet von einem wunderschönen Ausdruck roter Früchte. Subtile Rauch- und Vanillenoten runden das Gesamtbild mit Finesse ab.
Schweinefilet
-
Spargelrisotto
Frischer Ziegenkäse
Le Pinot Noir est le cépage suisse le plus planté. Mentionné pour la première fois en Bourgogne en 1375, il est vraisemblablement originaire de cette région où il règne en maître depuis longtemps. Ce cépage donne naissance à des vins légers et frais, sur les fruits rouges comme la fraise où la framboise et des notes empyreumatiques (café, fumé).
En savoir plus →Pinot Noir
2021
Le suivant si épuisé
Chamoson
Bio 🌿
14-16°C
13,2 %
12 Monate im Fass
2022 bis 2028
Chamoson
10 ha à Chamoson
Yann et Gratien Comby
Wenn eine neue Generation an die Spitze eines Anwesens tritt, bringt das oft einiges Neues und manchmal sogar echte Umbrüche mit sich. Dies ist der Fall bei der Familie Comby, die seit dem 13. Jahrhundert in Chamoson ansässig ist und bei der jede Generation ihren Beitrag zum Familienaufbau geleistet hat.
Im Jahr 1962 gründeten Fernande und Louis Comby die Kellerei mit dem Logo einer Presse (und nicht einem chinesischen Schriftzeichen), das noch heute auf den Etiketten erscheint. Das Ehepaar widmet sich der Weinbereitung traditioneller Rebsorten und bietet diese in Flaschen zum Verkauf an, was heute das Héritage-Sortiment darstellt. Im Jahr 1982 übernahm ihr Sohn Gratien, ein frischgebackener Absolvent der Önologie aus Changins, die Leitung des Kellers. Er war sich des außergewöhnlichen Potenzials der Walliser Rebsorten bewusst und begann, Spezialitäten anzubauen und die ersten Mischungen aus dem Familienbesitz zu kreieren, um die Prestige-Reihe zu kreieren.
Die Geschichte geht weiter mit Yann, Gratiens Sohn, der seit 2008 die volle Verantwortung für die Weinherstellung übernimmt. Er wählt Parzellen aus, um einzigartige Weine zu kreieren, die das einzigartige Terroir von Chamoson hervorheben, indem er die Excellence-Reihe kreiert. Im Jahr 2018 beschloss er, das Anwesen auf biologischen Anbau umzustellen, eine Entscheidung, die vor allem nach den Frostepisoden im Jahr 2017 von einer starken Überzeugung zum Umweltschutz geprägt war. Der Rest der Geschichte wird auch mit Emilien, Yanns Bruder, geschrieben, der sich dem Abenteuer im Jahr 2022 anschloss ... dieses Familienerbe auf seine Art aufzurütteln.
Wenn eine neue Generation an die Spitze eines Anwesens tritt, bringt das oft einiges Neues und manchmal sogar echte Umbrüche mit sich. Dies ist der Fall bei der Familie Comby, die seit dem 13. Jahrhundert in Chamoson ansässig ist und bei der jede Generation ihren Beitrag zum Familienaufbau geleistet hat.
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