In der Nase ist sein Bouquet intensiv. Es gibt Noten von Aprikose, Pfirsich und Rose.
Am Gaumen offenbart dieser Wein eine hervorragende Balance zwischen Cremigkeit und Säure. Es offenbart sehr ausdrucksstarke Aromen von Aprikose, Pfirsich und Blumen. Der Abgang am Gaumen erinnert an das Gefühl, in eine frisch gepflückte Aprikose zu beißen.
Geflügel
Lachsfilet
Spargel mit Vinaigrette
Blauschimmelkäse
Viognier
2022
Le suivant si épuisé
Chamoson
Bio 🌿
10-12°C
13,9 %
Fass 12 Monate
2023 bis 2027
Chamoson
10 ha à Chamoson
Yann et Gratien Comby
Wenn eine neue Generation an die Spitze eines Anwesens tritt, bringt das oft einiges Neues und manchmal sogar echte Umbrüche mit sich. Dies ist der Fall bei der Familie Comby, die seit dem 13. Jahrhundert in Chamoson ansässig ist und bei der jede Generation ihren Beitrag zum Familienaufbau geleistet hat.
Im Jahr 1962 gründeten Fernande und Louis Comby die Kellerei mit dem Logo einer Presse (und nicht einem chinesischen Schriftzeichen), das noch heute auf den Etiketten erscheint. Das Ehepaar widmet sich der Weinbereitung traditioneller Rebsorten und bietet diese in Flaschen zum Verkauf an, was heute das Héritage-Sortiment darstellt. Im Jahr 1982 übernahm ihr Sohn Gratien, ein frischgebackener Absolvent der Önologie aus Changins, die Leitung des Kellers. Er war sich des außergewöhnlichen Potenzials der Walliser Rebsorten bewusst und begann, Spezialitäten anzubauen und die ersten Mischungen aus dem Familienbesitz zu kreieren, um die Prestige-Reihe zu kreieren.
Die Geschichte geht weiter mit Yann, Gratiens Sohn, der seit 2008 die volle Verantwortung für die Weinherstellung übernimmt. Er wählt Parzellen aus, um einzigartige Weine zu kreieren, die das einzigartige Terroir von Chamoson hervorheben, indem er die Excellence-Reihe kreiert. Im Jahr 2018 beschloss er, das Anwesen auf biologischen Anbau umzustellen, eine Entscheidung, die vor allem nach den Frostepisoden im Jahr 2017 von einer starken Überzeugung zum Umweltschutz geprägt war. Der Rest der Geschichte wird auch mit Emilien, Yanns Bruder, geschrieben, der sich dem Abenteuer im Jahr 2022 anschloss ... dieses Familienerbe auf seine Art aufzurütteln.
Wenn eine neue Generation an die Spitze eines Anwesens tritt, bringt das oft einiges Neues und manchmal sogar echte Umbrüche mit sich. Dies ist der Fall bei der Familie Comby, die seit dem 13. Jahrhundert in Chamoson ansässig ist und bei der jede Generation ihren Beitrag zum Familienaufbau geleistet hat.
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