„Ozenit ist das Zusammentreffen einer Pflanze, eines Bodens und eines
Sonne, es ist die Subtilität des Regentropfens, die nährt
Unsere Reben sind die perfekte Traube, die in Reinheit geerntet wird
eines Herbsttages.
Ozenit ist ein Traum, der 2013 mit dem Caveau Gestalt annahm
Saviésan wird durch ein Terroir-Sortiment aus sechs Rebsorten ergänzt
Identität des Wallis. Ozenit ist auch das Erwachen eines
Réserve-Kollektion, die himmlische Weine und Herangehensweise vereint
künstlerisch. All dies unter der Aufsicht von Raphaël Epiney, der
übernimmt die Leitung des Kellers, um die Projekte zu strukturieren und
zu seiner Entwicklung beitragen.
Ozenit ist vor allem der Ort, an dem das Strahlende herrscht
Önologin Delphine Dubuis, die sich vom Wind leiten lässt
seine Inspiration. Delphine, Tochter eines Winzers, begreift
instinktiv die Essenz der Traube, um Weine herzustellen
was sie will, nämlich Weine mit Frische
und Finesse. „Wenn ich einen Wein erstelle, beginne ich mit dem felsigen Boden,
Ich bin hier, um die Trauben zu begleiten und gleichzeitig die zu respektieren
Terroir“, erzählt sie uns. Endlich ist Ozenit das
neuer atypischer Keller, diese strahlende Marke, diese Sonne, die
erhob sich vom Tiefpunkt, um unsere Sinne im Zenit zu fesseln.
