Vom Nadir zum Zenit
„Ozenit ist die Begegnung einer Pflanze, eines Bodens und einer
Sonne, es ist die Subtilität des Regentropfens, der unsere
Rebstöcke nähren wird, es ist die perfekte Traube, geerntet in der Reinheit
eines Herbsttages.“
Ozenit ist ein Traum, der 2013 keimt, als der Caveau
Saviésan durch eine Terroir-Linie von sechs emblematischen
Rebsorten des Wallis neu belebt wird. Ozenit ist auch das Erwachen einer
Reserve-Kollektion, die himmlische Weine und eine künstlerische
Herangehensweise verbindet. All dies unter den Augen von Raphaël Epiney, der die
Leitung des Weinguts übernimmt, um die Projekte zu strukturieren und
zu seiner Entwicklung beizutragen.
Ozenit ist vor allem der Ort, an dem sich die strahlende
Önologin Delphine Dubuis befindet, die den Wind ihre
Inspiration leiten lässt. Als Winzertochter erfasst Delphine
instinktiv die Essenz der Traube, um die Weine zu kreieren, die
sie sich wünscht, nämlich Weine mit Frische
und Finesse. „Wenn ich einen Wein kreiere, gehe ich vom Muttergestein
aus, ich bin da, um die Traube zu begleiten und das
Terroir zu respektieren“, vertraut sie uns an. Letztendlich ist Ozenit dieser
neue atypische Weinkeller, diese strahlende Marke, diese Sonne, die
vom Nadir aufgestiegen ist, um unsere Sinne im Zenit zu fesseln.
