par Cave du Vieux Pressoir · Chamoson
Vanille
Cerise
Mûre
MyrtilleL’assemblage Mademoiselle, signé par la vigneronne Ghislaine Crittin, réunit Cornalin et Merlot dans une cuvée élégante et gourmande issue des coteaux calcaires de Chamoson. Élevé 12 mois en barrique, ce vin allie la matière généreuse et la rondeur du Merlot à la finesse et au caractère du Cornalin. Né à l’origine comme une édition limitée, il a été reconduit face à son succès tout en conservant une production confidentielle. Le résultat est un rouge structuré et harmonieux, où la richesse du fruit et la touche subtile de l’élevage se combinent pour offrir un vin de caractère, taillé pour la gastronomie et capable d’évoluer avec élégance en cave.
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Au nez, le vin dévoile des notes de vanille issues de l’élevage, accompagnées d’un joli fruit sur la cerise et la mûre.
En bouche, la matière est belle et généreuse, portée par des fruits noirs comme la mûre et la myrtille. Les tanins sont bien présents et structurent l’ensemble, tandis que la vanille de la barrique apporte un côté gourmand. On retrouve la matière du Merlot alliée à la finesse du Cornalin.
Carré d’agneau
Cannellonis ricotta
Fromage bleu
« Aller à la vigne, c’était la pire des punitions », se souvient Ghislaine Crittin en repensant à son enfance. Ironie du destin : aujourd’hui, c’est elle qui dirige la Cave du Vieux-Pressoir et signe une gamme qu’elle a entièrement imaginée. Des vins élégants, affirmés, libres. Comment cette fille de vigneron, bien décidée à fuir les rangs de vigne, a-t-elle finalement choisi d’y ancrer son avenir ?
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