Quand une nouvelle génération arrive à la tête d’un domaine, elle apporte souvent son lot de nouveautés et parfois même de véritables chamboulements. C’est le cas de la famille Comby, établie à Chamoson depuis le XIIIème siècle, où chaque génération a apporté sa pierre à l’édifice familial.
En 1962, Fernande et Louis Comby fondent la cave avec le logo d’un pressoir (et non pas d’un caractère chinois) qui figure encore aujourd’hui sur les étiquettes. Le couple se consacre à la vinification de cépages traditionnels et les propose à la vente en bouteille, ce qui est aujourd’hui la gamme Héritage. En 1982, leur fils Gratien, fraîchement diplômé en œnologie de Changins, reprend les rênes de la cave. Conscient du potentiel exceptionnel des cépages valaisans, il commence à planter des spécialités et à créer les premiers assemblages du domaine familial pour créer la gamme Prestige.
L’histoire se perpétue avec Yann, le fils de Gratien, qui, depuis 2008, porte la responsabilité entière de la vinification. Il sélectionne des parcelles pour créer des vins uniques qui mettent en valeur le terroir unique de Chamoson en créant la gamme Excellence. En 2018, il décide de convertir le domaine à la culture biologique, une décision influencée par des convictions environnementales fortes, surtout après les épisodes du gel en 2017. La suite de l’histoire s’écrira aussi avec Emilien, le frère de Yann, qui a rejoint l’aventure en 2022… pour chambouler à sa manière cet héritage familial.
