par Dominique Passaquay · Monthey
Sureau
Pêche
NoisetteLe Pinot Blanc Cirrus de la cave Dominique Passaquay est un vin blanc équilibré avec une texture veloutée contrebalancée par une touche d’acidité. Ce vin révèle un bouquet floral et fruité, offrant des arômes distincts de fleurs de sureau, de pêche blanche et de noisette. En bouche, l’équilibre est parfait, et les arômes fruités et floraux apportent une gourmandise subtile à chaque gorgée.
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Au nez, ce vin révèle des arômes floraux et fruités, avec des notes distinctes de fleurs de sureau, de pêche blanche et de noisette.
En bouche, l’équilibre du vin est parfaitement maîtrisé, offrant une texture veloutée contrebalancée par une touche d’acidité. Les arômes fruités et floraux dominent, apportant une gourmandise à la dégustation.
Rôti de porc aux herbes
Truite fumée
Tarte aux poireaux
Brebis
Le cépage
Le Pinot Blanc est une mutation génétique naturelle du Pinot Noir, appartenant à la même famille que le Pinot Gris. Ce cépage a été mentionné pour la première fois en 1868 en Bourgogne, où il est originaire. Bien qu'il diffère du Pinot Noir principalement par la couleur de ses fruits à maturité, le Pinot Blanc partage avec lui une grande adaptabilité aux divers terroirs.
Le vigneron-encaveur, c’est ce vigneron qui soigne chaque cep de ses vignes. Le vigneron-encaveur, c’est aussi cet encaveur qui façonne des vins avec minutie. Être vigneron-encaveur, c’est maîtriser tout le cycle de vie du vin, de la vigne au verre, avec passion et savoir-faire. Depuis plus de 50 ans, tous ces spécialistes se retrouvent dans le même laboratoire : l’association des vignerons-encaveurs du Valais (UVEV). Parmi ces figures emblématiques, comment...
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