Au nez, ce vin déploie un bouquet complexe mêlant des arômes de fruits du verger, tels que la poire et la pomme, à des notes de fruits exotiques, notamment l’ananas.
En bouche, ce vin se distingue par sa belle fraîcheur, révélant des arômes de fruits croquants tels que la poire et l’ananas. La finale est marquée par un trait distinctif du cépage : une note d’amande amère.
Filet de veau
Saumon en papillote
Salade d’été
Fromage de chèvre et confiture de poire
Le Johannisberg, connu sous le nom de Sylvaner, trace ses origines en Autriche, d'où il s'est progressivement diffusé à travers l'Europe. Les vins issus de ce cépage sont généralement riches avec une belle palette aromatique sur les fruits du vergers et l'amande amère.
En savoir plus →Johannisberg
2023
Le suivant si épuisé
Chamoson
Intégrée
10-12°C
14%
Foudre et cuve inox
2024 à 2030
Saint-Pierre-de-Clages
15 ha à Chamoson
La famille Boven
C’est au pied de la falaise Ardévaz qu’Henri Boven a fondé sa cave en 1956. Son plus grand bonheur fut de voir son fils Michel reprendre le flambeau. Parti de rien, Michel a gravi les échelons, abandonnant le vin en vrac pour créer une gamme de vins qui propulse la cave d'Ardévaz vers les hauteurs. Il atteint le point culminant de sa profession en 2004 lorsqu’il est élu meilleur vigneron de Suisse. Pourtant, Michel ne lâche pas prise. Il travaille comme un dingue, dort «quelques heures par jour sur un banc» et passe le reste de sa journée à escalader les 6 étages de la petite cave Ardévaz. C’est à bout de souffle, après tant d’efforts, que Michel décède tragiquement en 2010.
Découvrir la cave →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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