par Cave des Promesses · Conthey
Myrtille
Mûre
Poivre
Réglisse
Pain grilléLa Syrah "Promesse de Sensualité" est l’expression parfaite du savoir-faire de Julien Fournier. Produite sur les sols granitiques de Chamoson, cette cuvée incarne l’excellence et la richesse du terroir valaisan. Récompensée avec une première place au Grand Prix des Vins Suisses 2024 pour sa qualité exceptionnelle, cette Syrah est idéale pour les amateurs de grands crus complexes et élégants, avec un grand potentiel de garde.
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Au nez, ce vin révèle un bouquet à la fois complexe et saisissant ! On y perçoit des arômes intenses de fruits noirs tels que la myrtille et la mûre, subtilement mêlés à des notes épicées de poivre et de réglisse, le tout sublimé par une élégante touche toastée.
En bouche, le vin se distingue par sa densité, ses arômes fruités et ses nuances épicées. Les tanins, bien présents, se montrent toutefois agréablement soyeux. Malgré sa puissance, il déploie une finesse majestueuse qui séduit le palais. La finale est d’une longueur remarquable, laissant une empreinte mémorable.
Boeuf Wellington
Tagliatelles aux morilles
Comté affiné
Le cépage
La Syrah est l'un des cépages les plus célèbres et les plus cultivés dans le monde, connu pour sa capacité à produire des vins rouges de grande qualité qui captivent les palais. Originaire du Rhône en France, ce cépage a trouvé dans de nombreuses régions viticoles un terroir propice à son expression pleine et entière.
Astronaute, pilote d’avion, musicien ou encore footballeur… chacun nourrit ses rêves d’enfant. À 8 ans, Julien Fournier, lui, répond sans la moindre hésitation : « Je serai œnologue ». Mais comment une idée aussi audacieuse pouvait-elle germer dans la tête d’un si jeune garçon ?
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